燻鱼 食谱坊 菜谱 1.88W 大中小设置文字大小 江苏名菜燻鱼做法之一 用料 青鱼 一斤半 素油 二两 酱油 一两二钱 白糖 一两 醋 五钱 酒 适量 生姜米 适量 葱花 适量 麻油 适量 五香末 适量 燻鱼的做法 鱼去鳞腮和肠脏，洗干净，切去头尾，改成二分余厚块。 加酱油，酒浸一次，提出揩干，再投入油锅炸成金黄色，捞起。 锅内泌去油，放入生姜米，葱花，酒，酱油，白糖，略加点水，鱼放入同烧，使滋滷稠厚，提出改刀，装入盘内即成。 小贴士十六两制 TAG标签：燻鱼 好吃 #
