傻瓜啤酒鸭
其实这道菜是本来在毕业以后我为好朋友准备的 但是因为疫情的原因 我们不能见面了 天高海长 不知道什么时候能再见面啦 所以把这道菜送给大家 希望大家能和好朋友 友谊长存
用料
| 鸭 | 一只 |
| 啤酒 | 3罐 |
| 冰糖 | 半把 |
| 姜 | 4片 |
| 各种香料 | 有啥放啥 |
| 料酒 | 一哗啦 |
| 蚝油 | 3噗呲 |
傻瓜啤酒鸭的做法
洗干净肉 多洗几遍 不然会腥 然后直接煎 热锅冷油 因为我喜欢冷油 热油有危险 见到了微微黄以后加老抽调个色
![傻瓜啤酒鸭的做法步骤图，傻瓜啤酒鸭怎么做好吃 第2张]( "傻瓜啤酒鸭的做法步骤图，傻瓜啤酒鸭怎么做好吃 第2张")
加啤酒 我用的是这个啤酒 一共放了三罐 因为我做菜比较喜欢留余地 不喜欢中途加水 所以我会多放 等到最后收汤 然后放进姜蒜 料酒 冰糖 生抽 耗油 如果这几个你有什么没有你就可以省略 糖和姜最好不要省略 把东西都放进去 这个时候差不多就有浮沫了 撇下来 放到高压锅里边压20分钟 然后放到菜锅里边儿大火收汤 这个时候再放咸盐
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收汤小心 别糊 有的人不喜欢把鸭肉鸭很长时间会觉得口感软烂 那我本人 那我就喜欢吃软烂的 而且鸭肉放凉以后 它的口感会更紧缩 所以我喜欢后放盐 如果大家觉得颜色比较单调 可以在自己放一些青椒 红椒啊之类的
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小贴士
因为我本来为朋友准备的是好几天的菜谱 所以我大概会推出很多道菜 当时构思的是糖醋排骨 这个一定要 因为我的一位朋友非常喜欢吃这个 咸蛋黄焗鸡翅 卤肉 炸物 一些饮品 和一些蛋糕 本来希望我们可以一起做蛋糕 看来现在这个愿望是不能够实现了
