福州春卷

端午节就是粽子节？福州人表示严重不同意。别的地方，端午这天，家家户户吃的都是粽子。然而，福州的端午节还有一个与众不同的传统，那就是吃春卷。福州不少农贸市场的春卷皮被一扫而光，即便是各超市的速冻春卷，也是大卖。而更有商家趁机涨价，平时一斤13元至15元的春卷皮，价格翻番，一斤卖到了23元至28元，还缺货。
      吃春卷的确是福州端午的一个习俗，千百年来一直沿袭下来。其实，福州端午节习俗除了跟全国一样的如挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子外，自己独特的内容也不少，如贴午时书、制午时茶、扎彩粽等。端午午时，以红笺书对句，贴于楹柱，称为“午时书”，这是福州过端午特有的地方习俗，早在明代福州便有这一习俗。

用料  

福州春卷的做法  

1. 香干切丁

2. 泡洗豆芽

3. 香菇，萝卜，黄瓜切丝

4. 芹菜，葱切碎

5. 韭菜切碎

6. 泡新化粉

7. 五花肉，瘦猪肉切丁

8. 春卷皮若干

9. 锅里倒扣盘子控水

10. 成品

小贴士

炒豆芽会出有很多菜汁，加新化粉也就是细粉是为了控水，吸水。把炒好的菜放锅里，锅里可以倒扣一个盘子用来控菜汁，这样包起来春卷皮不易破。