傣味炸猪皮
用料猪皮盐味精生抽白胡椒粉辣椒面糖腌菜膏芫荽大蒜生抽傣味炸猪皮的做法肥肉的厚度是肉皮的两倍（我只要了1:1）这种就是2:1，肥肉和肉皮厚度比清洗干净擦干水份改花刀，先竖切再横切（只切肥肉，不要切到肉皮）改花刀，先竖切再横切...
傣味肉皮
酸辣香！热天吃不下饭这是首选的下饭菜！用料猪肉皮500g腌辣椒小半碗傣味肉皮的做法腌辣椒剁细备用！把猪肉皮上的毛清理干净，切条后用清水漂一遍。沥干水后放进8成热的油锅里炒软后再倒入辣椒一块炒！直到问道香味后盛出即可！...
傣味香茅烤罗非鱼 空气炸锅
用料罗非鱼1条生抽1勺盐2勺小米辣看个人喜好香菜大量香茅1根薄荷叶适量生姜几片蒜瓣8瓣青柠檬2个傣味香茅烤罗非鱼空气炸锅的做法罗非鱼洗净，擦干，背面开刀，生抽、生姜、料酒、辣椒面、盐，先腌制着在腌制期间，准备配料：香茅...
傣味洋芋
用料土豆2个柠檬1个豆子半斤韭菜4两傣味洋芋的做法1、洋芋、豆子、韭菜放油锅里炸熟2、图片上所有配料切细，加入盐、味精、生抽、腌菜膏、蒜末、姜末、糖、花椒面、柠檬压出水，拌匀出锅！小贴士腌菜膏是傣味的灵魂，一定要...
傣味酥炸小河虾
春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！油，有一种特别的魅力。...
傣味鬼鸡(傣语:盖劈)
这道菜源于我们西双版纳傣族杀鸡祭鬼的习俗，信仰万物有灵，珍爱一草一木愿万物庇佑傣家人一年四季风调雨顺，身体健康。虽然菜名听起来诡异但味道真的很棒噢,小口细细品味它时感柔韧十足，鸡肉越嚼越有味，入嘴时的柠檬香，微辣...
傣味鱼皮
用料鱼皮1斤大芫荽5颗茅草5颗小米辣6-7个大蒜4瓣鱼露适量柠檬2个白糖克适量傣味鱼皮的做法鱼皮化水，，切段，少许料酒腌制十分钟。热水放入鱼皮煮半分钟划重点，捞出鱼皮过冰水两次，至鱼皮变回有弹性为止小米辣，大蒜剁碎，香菜切...
傣味鬼鸡
傣味鬼鸡是一道经典傣家菜，其起源与农历七月十五有关。农历七月十五又称“七月半”、“鬼节”，各地都有祭神祭鬼祭先祖以求神佛保佑的习俗。祭祀后，傣家人把用于仪典的公鸡煮熟，佐以青柠檬、小米辣、蒜米，以及其特有的“大...
傣味油泡猪肉(呢结焖)
傣家人过春节会把吃不完的猪肉保存起来，在农忙的季节简单的包个饭带上腌菜或者团肉就可以出去做活(城里人叫上班)。保存的种类:腌肉(腌上7-8个月)，腌骨头，油泡猪肉，腊肉，晒干巴等。姐姐虽然在外地，但过节总不会忘记做这些，也...
傣味田螺
傣族有一句话叫：是虫就是肉，田螺虽然不是虫，但却是傣族一道家常菜，也是特色菜，要想炒出傣味，必不可少的自然就是傣家的特色佐料——地八角（guo）、香柳，另外，这里用到的豆豉最好是傣族自己腌的酸豆豉，实在没有可以用老干妈水豆豉...
傣味猪皮冻
用料猪皮八角桂皮盐姜葱料酒傣味猪皮冻的做法猪皮清洗一次水开后放入变色捞出刮油脂，去毛发（趁热！一凉就硬了！硬就难刮了）用盐搓洗（从乳白色的水到清亮）洗干净了切丝，切丁都可以放大料，加料酒水开后放入肉皮，料酒，大料，1斤肉皮4斤...
包烧猪肉（傣味）
傣味包烧，用芭蕉叶包起来各色食物，各种蔬菜、笋、豆腐、鱼肉、鸡肉、鸡脚、猪脑等等。【材料】肥瘦肉末刺芫荽、芭蕉叶、金盖、香芧草姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽【制作方法】1⃣️肉沫、刺芫荽、金盖、辣椒、姜、蒜、...
傣味烤鱼
用料小米椒一把大芫荽一大把韭菜一小把姜一小块大蒜一大把香茅1-2根盐克生抽蚝油花椒油味精罗非鱼傣味烤鱼的做法材料准备好，切碎我喜欢的调味材料比例鱼买回来洗净，先里外都撒少量盐入点底味。再去洗切调料，调料准备好...
云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）
用料柠檬一个小米椒一把个香菜一个根蒜两瓣盐两克鸡办只耗油半勺酱油半勺云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）的做法把半只鸡放入锅中加清水煮熟到筷子可插入拔出鸡肉捞出沥干汤汁放凉备用，汤汁可煮汤也可煮面条鸡肉放凉中将配...
炸猪皮
这是平常做肉馅儿剩下来的一些猪皮，今儿咱们就用它来做个好吃的，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了，试试这种做法，鲜美好吃，筋道爽滑Q弹，比猪皮冻好吃的多哦！用料猪皮3斤八角2颗香叶3片花...
炸洋芋云南傣味
酸辣炸洋芋，云南口味，街上买的太少又有点贵索性自己动手做一大份用料土豆2个（随便啦）小米椒6个（喜欢吃辣可多加）香菜2根（随便啦）蒜5瓣（都可以）盐1小勺小葱没有也行鱼腥草2两（适量）腌菜膏小半瓶蒜2-4瓣炸洋芋云南傣味的做法洗洋芋...
炸猪皮
有没有跟我一样喜欢吃炸猪皮，却担心原料不好，制作过程不干净，所以不怎么敢买的？好办啊，自己炸呗！用料油一小锅猪皮随便几块炸猪皮的做法生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。捞出过冷水，把肥肉...
傣味酸肉（傣族特色美食）
特别爱吃，在外面读书的时候都会让妈妈给我寄几包。用料新鲜猪腿瘦肉500克猪皮适量蒸熟的糯米50克盐适量叶子若干小米辣10个蒜5瓣香菜适量傣味酸肉（傣族特色美食）的做法柊叶的介绍:用图上这种叶子包起来，用绳子绑紧。留个...
傣味木耳
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助，可素可荤，营养丰富。用料木耳大芫荽小米辣大蒜柠檬白酱油...
傣味酸汤
用料发酵用番茄50斤高汤80斤小米辣2kg干香茅草1.5kg酸角1.2kg大元蓿0.7kg柠檬叶0.5kg九层塔0.5kg南疆片0.4kg山柰0.3kg傣花椒0.15kg傣味酸汤的做法1、发酵番茄酱：选用红果番茄（颜色红、香味浓，但果汁含量比普通番茄少一...
傣味炸洋芋
身在外地的云南人分外想念家乡的味道，自己DIY一个用料土豆2个小米椒1个香菜2根小葱3根蒜2个柠檬半个姜4片蘸水辣椒粉2勺云南酸菜适量食用油适量盐1勺鸡精1勺熟芝麻1勺花椒粒1勺傣味炸洋芋的做法土豆削皮洗净切条，放入冷...
傣味凉拌猪皮
喜欢猪皮胶原蛋白的看过来😄，夏天害怕猪皮粘腻口感的看过来😄用料猪皮约150克缅芫荽4～5株小米辣4～5个青柠檬一个姜2片盐1小勺生抽1勺蒜1～2瓣傣味凉拌猪皮的做法猪皮洗净，拔掉没拔干净的毛，用刀刮去皮上的一层白膜，加两片姜入...
傣味花甲
和朋友在胡桃里吃过这种做法的菜，回来以后自己琢磨了下，果真味道一样好吃！用料柠檬2个傣味香菜50克姜适量蒜适量小米椒根据个人口味花甲1公斤酱油5大勺根据自己口味增减料酒适量葱1根傣味花甲的做法先给花甲吐尽泥沙（建议...
傣味凉粉
天气热了，傣家人最喜欢吃凉的食物，降暑又降燥。用料芭蕉芋粉适量蒜蓉2瓣姜适量芝麻1克小葱1根胡萝卜1/4根黄瓜1/5根六月酱豆适量酱油少量香醋适量腐乳2块傣味凉粉的做法认识一下芭蕉芋头树、叶、花和肥大的根部(凉粉的...
傣味凉鸡
上次拍视频做的截图版教程顺便发上来啦真的是简单又美味的菜呀( ˘ ³˘)♡用料鸡腿3只青柠2个香菜1小把姜适量盐适量小米辣适量鱼露适量蒜适量傣味凉鸡的做法准备好全部材料在鸡腿肉上均匀撒盐给它做做马杀鸡₍•...