咸菜烧白
记忆中，每个地道的重庆人在外用餐的时候，都会扯开喉咙吼上一句:“老板，来碗豆花，烧白”。今天我就来做这道咸菜烧白。用料五花肉适量咸菜适量老姜一块生抽适量老抽适量料酒适量蚝油适量白糖少许红糖少许醪糟汁少许花椒粒...
梅菜扣肉（咸烧白）
这是小时候过年在爷爷家才吃的到的，每年奶奶还会多做两碗给我们带去姥姥家吃。没有人能抵挡住它的诱惑。用料五花肉1方生抽3汤匙梅干菜（干）50克老抽（包含抹肉皮）2汤匙红糖30克八角1个姜片3-4片煮肉用：香叶3片姜3-4片葱两段...
川味咸烧白
经典川菜。在四川各地原料、做法、味道有小的差异。用料五花肉250克芽菜150克姜少量花椒几粒酱油少量菜油少量川味咸烧白的做法肥瘦相间的五花肉，洗净，整块下锅煮20-30分钟。（以筷子可以轻松戳穿整块肉为准）把肉捞出，肉皮...
龙眼咸烧白
用料五花肉糯米莲子香料干辣椒，桂皮，八角，香叶，小料葱姜蒜调料盐糖味精，黄酒，生抽龙眼咸烧白的做法整块肉焯水断生，加黄酒，小料熬糖色。白糖与少许清水熬成黄色加清水出锅汤水加清水放入五花肉，倒入香料，小料，生抽，黄酒，基本调料烧...
咸烧白
领导亲点想吃咸烧白，必须安排一下～用料五花肉500克姜一块盐适量克老抽一勺花椒6粒泡辣椒2根豆豉1勺芽菜200克咸烧白的做法先把辅料准备好把五花肉下水过一下切片，请忽略刀工，用老抽料酒腌半小时把辅料下锅炒出香味把五花...
蒸咸烧白
咸烧白这道经典川式蒸菜一直深受人们喜欢。现在愿意在家里自己做这道菜的人越来越少，一般都是买半成品回来加工。其实咸烧白做法不难，只是需要多点时间和耐心而已。蒸透了的烧白吃起来肥而不腻，香味充斥整个口腔。再配上...
（咸烧白）芽菜扣肉
芽菜也可以换成，笋干，干豇豆，咸菜，梅菜，酸菜等。用料五花肉克芽菜克生抽勺老抽勺姜片八角个黄酒勺白糖克花椒粒（咸烧白）芽菜扣肉的做法五花肉清洗干净冷水下锅，放，姜片，花椒，黄酒，一个八角，水开后煮30分钟。趁热取出用牙签在猪皮上...
极简咸烧白
收拾橱柜，发现80岁老太太买了盐菜，思来想去，下决心动手做一次我一直不敢尝试的咸烧白。虽然已经简化了，但是工序仍然有点复杂，没有想到真的还不赖生怕三个小时把肉蒸化了，爱大口吃肉的我把肉肉切得厚厚的，不是刀功不行，是就好...
咸烧白(梅菜扣肉）
因为一直喜欢梅菜扣肉和甜烧白，经过了解后才知道这两种都是四川酒席上常有的。也是出于自己的好奇马上就动手了。其实看起来麻烦实则挺简单的，就是时间比较长。大家可以试试😊用料五花肉2小块约一斤三两梅干菜240克八角...
四川经典名菜～咸烧白～
其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜...
水煮咸烧白
用料五花肉2斤老抽适量八角3个花椒少许白糖根据自己口味芽菜一盘（根据肉多少）姜5片鸡精少许水煮咸烧白的做法把买来的猪五花焯水，煮透就可以煮好肉不要清洗，肉皮涂抹老抽，锅中烧一点油猪皮向下制皮，期间可以用锅盖挡着，因为...
家常咸烧白
估计现在大家都在忙着过年回家，办年货啥的，那我就不说废话，直切主题。今天来道硬菜，也是之前不少朋友问过的-咸烧白。这是一道很传统的川味蒸菜。这个菜其实和梅菜扣肉有一点类似。咸烧白，它用到了带皮五花肉和干咸菜，咸香...
乐山咸烧白（梅菜扣肉）
一般过年我们的三样大菜就是：咸烧白（梅菜扣肉）+甜烧白（糯米饭）+蛋糕儿圆子，每一样都是提前准备，蒸好之后冷却放好，第二天吃饭的时候再蒸热倒扣出来，快速又大气。但是因为耗时比较多，做少了也懒得弄，所以一般都是过年或者是请客吃...
咸肉烧白菜
用料咸肉白菜生抽老抽糖盐咸肉烧白菜的做法热油葱姜蒜炝锅放入咸肉略炒放入白菜翻炒均匀调入适量生抽、老抽、盐、糖加入没过食材的开水小火炖15至20分钟小贴士咸肉本身有咸味盐一定要酌情添加...
蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）
小时候在四川农村，每次宴席上一定会有一道烧白，不过是甜口的，喜欢吃里面夹的甜甜的豆沙枣泥。不过不喜欢吃那个肉，觉得太肥了。当然也有咸烧白，还是喜欢吃咸烧白，超级下饭，剩下的咸菜还可以拿来煮面~用料五花肉（三线肉）吃多少...
重庆咸烧白
用料五花肉一斤芽菜100克姜两三片葱花椒白胡椒粉醋白糖重庆咸烧白的做法调制料汁：姜末、高度白酒两勺勺、食糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、醋一勺、生抽三勺、老抽两勺、白胡椒粉一丢丢。🥄五花肉洗干净后放锅里煮，两勺料...
梅干菜扣肉(咸烧白)
用料梅干菜100克五花肉300克糖10克姜3片酱油3勺老抽2勺白酒1勺香叶2片八角2个梅干菜扣肉(咸烧白)的做法盒马买的梅干菜，用水泡30分钟，淘洗干净，把水挤干备用。五花肉冷水入锅中，水开后煮20分钟捞出，用牙签在皮上扎数个小孔...
私家咸烧白
用料五花肉约500克冬菜1、2片老姜1芽独蒜1个八角1个花椒粒1撮干辣椒几个白醋3份糖1份老抽3份＋1份醋1份生抽3份油适量私家咸烧白的做法带皮大块五花肉（肥瘦随意）刮洗干净，冷水下锅，加几片姜，旺火催开后，中小火煮20分钟捞出过...
无皮咸烧白
川菜九大碗之一，没有皮子，味道也是相当不错。蒸2个小时，满屋飘香，川冬菜的功劳。不辣的下饭川菜。用料无皮五花肉250克盐八角料酒川冬菜100克姜几片白糖适量酿造酱油红糖白糖花椒调和油无皮咸烧白的做法五花肉凉水加1粒八...
芽菜咸烧白
用料带皮猪五花肉1斤宜宾芽菜100g姜1小块花生油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒1汤匙芽菜咸烧白的做法锅里放冷水，放入整块的五花肉、少量料酒、小半块拍散的姜，大火烧至沸腾后煮25分钟后捞起五花肉。然趁热在猪皮上抹...
家传咸烧白
这是一道从妈妈的妈妈的妈妈的妈妈……那里传下来的家常硬菜，在年轻一代中已逐渐失传！尧妈的老外婆、外婆和妈妈都擅长做这道菜，尧妈因此从小耳濡目染+反复实践，已深谙制作这道菜的精髓！2020年的春节，疫情肆掠，尧哥哥老师怕...
咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）
用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子...
四川咸烧白
用料宜宾芽菜适量五花肉花椒少许生姜片红糖少许老抽生抽盐大葱八角白酒四川咸烧白的做法先把肉洗干净，然后放在铁锅里制皮，把铁锅烧热，然后肉皮朝下，用很烫的锅去把肉皮给烫焦，要小心自己的手，然后五花肉的皮在洗一次，用刀刮...
咸味烧白
用料五花肉250克芽菜75克酱油10克豆豉5颗泡辣椒1根咸味烧白的做法将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘...
芽菜扣肉（咸烧白）
身在成都，自然是要懂得做几道川菜滴。下面艳姐就把这道“芽菜扣肉”图解教程分享给大家，做法简单，正宗味道，肥而不腻，老幼均适。用料五花肉芽菜酱油花椒姜胡椒鸡精冰糖芽菜扣肉（咸烧白）的做法市场上选择优质五花肉锅内油不要...