花椒焗青蟹/膏蟹
张新民老师微博发过教学视频，自己试了一下，超级简单！简法做菜，原汁原味～用料青蟹2只花椒50粒海盐5克水1小碗食用油3勺花椒焗青蟹/膏蟹的做法青蟹两只，用牙刷清洗干净再杀。蟹钳拍碎方便入味，螃蟹身子对半斩开，每半切3到4块，蟹...
花椒盐焗蟹
用料花椒30粒青蟹2只盐3克油1勺花椒盐焗蟹的做法先将花椒用油爆香，再将青蟹块放入锅中翻炒。将盐制成盐水，多次均匀撒在蟹上，盖好锅盖。闷干，关火出锅。...
花椒焗膏蟹
花椒焗膏蟹，啖啖是膏，做法很简单但既保留膏肉清甜又有花椒香气。用料大闸蟹4只花椒30粒盐适量水适量花椒焗膏蟹的做法市场海鲜老板教我大闸蟹清洗方法：先冷水下锅，蒸2-3分钟，让它没那么生猛，这样子清洗大闸蟹不容易给抓伤手...
青蟹（膏蟹）猪肚汤
青蟹的营养价值蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。青蟹的食用效果壮腰补肾消积健脾养心安神青蟹的选购窍门看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速...
盐焗膏蟹
一道简单的硬菜，20分钟可以吃到好吃的盐焗膏蟹用料膏蟹2只海盐1000g姜片若干砂锅一个盐焗膏蟹的做法用炒菜锅干锅把海盐和姜片一直翻炒大概10分钟，炒到海盐略略发黄就可以了，然后倒一半炒好的海盐放入砂锅里，再把螃蟹摆在...
醉红膏青蟹
用料红膏青蟹1个高度白酒（消毒用）适量花雕酒500克细砂糖200克（350克为最佳口味）盐10克八角1个姜片3块味极鲜15ml清水50ml醉红膏青蟹的做法先把青蟹放水里养一会，让其吐尽脏东西，再用刷子刷洗干净，剪刀剪去大脚，剥开蟹壳，用凉开...
客家沙姜盐焗花螺膏蟹
海鲜大餐用料沙姜4块粗盐1000克姜一大块盐焗粉半包花螺500克母螃蟹4只客家沙姜盐焗花螺膏蟹的做法花螺洗净母螃蟹准备家里没有找到海盐，用了这个盐，姜切块，盐焗粉半包沙姜切粒所有配料放入锅大火翻炒，炒好后倒出三分之一...
膏蟹焗饭
魔都的螃蟹季，除了大名鼎鼎的大闸蟹，还有记忆中的膏蟹焗饭。蟹的鲜美完美得融入焦黄的焗饭中～用料海蟹一只葱一把姜若干大米200克绍兴黄酒100毫升李锦记煲仔饭酱油若干膏蟹焗饭的做法葱切段（我的是欧洲小葱，比中国的粗壮些...
香疯了花椒焗青蟹猛男
这道菜用料极简，用时超短，视觉爆炸，香味浓郁。菜谱中出镜的是位930g的青蟹猛男，超级新鲜，疯狂劈叉踢人没办法清理，只好丢冰箱冷冻层20分左右冻僵再料理。母蟹以后有缘再做٩(ᐛ)و用料非洲青蟹一只900～1000g盐水四分之三饭碗...
香芋蒸膏蟹（青蟹）
喜欢吃香芋又喜欢吃蟹的小伙伴，一定要试一下这个做法！！！香芋有了蟹的鲜味，又粉又满满的汁；蟹加上蒜蓉，鲜味更明显，而且一点都不腥，简直不要太美味了！！用料芋头半个膏蟹3只蒜8瓣姜3片小米椒1个生抽2勺油适量白醋1小勺白糖1小勺盐1...
花椒焗青蟹
世间美食千千万，跟着菜谱学做饭用料青蟹3只生姜适量葱适量花椒适量盐3克花椒焗青蟹的做法青蟹洗净，剔除心腮等不能食用的部分，对半破开。起锅烧油，下入葱姜炒出香味，盛出备用。锅内留油，下入花椒，小火炒出香味。摆入青蟹，加入...
鹽焗黃膏蟹
嘗試呢道菜是由于在香港屯門的廣東名門吃到，感覺大為驚喜。用料黃膏蟹2只花雕一支八角適量花椒適量薑適量蔥適量粗鹽2斤鹽焗黃膏蟹的做法先將蟹洗乾淨，放入花雕中，等佢飲醉，大約半小時將醉蟹放入已經燒開的熱水中蒸，由於我...
爆香炒膏蟹(花蟹)
鉴于炒花蟹已经吵着要吃吵了很久很久，刚好遇上出粮日，花蟹就给安排上吧😆当天市场没有进花蟹，倒是有不错的膏蟹寻思着都是螃蟹🦀️，得了，照样炒它！用料膏蟹3只姜6片葱1根独蒜1只料酒1勺小辣椒3个风味酱汁儿调配如下蚝油2勺生...
油盐焗膏蟹
深圳本地特色菜用料蟹只姜片葱根盐克油适量油盐焗膏蟹的做法精选膏蟹两只用筷子从嘴巴插入，送它上路。可防止蒸煮时掉脚。加姜片，葱段先隔水蒸14分钟，蒸至7-8成熟（我这个每只8量，根据实际大小不同调整时间）。到时间后拿出来...
花椒焗蟹
用料清水100克盐少许花椒少许粒姜片3片猪油少许克花椒焗蟹的做法用少许白酒迷晕膏蟹少许青花椒螃蟹刷干净斩件猪油爆香花椒，姜片摆入螃蟹，均匀淋上入了少许盐的清水盖上盖子旺火焗10分钟，如此简单美味的花椒焗蟹就做好了...
盐焗青蟹
青蟹又叫红蟳，这个季节的青蟹膏肥肉满。用粗盐焗，咸香入味。用料青蟹（膏蟹）2只粗盐750克姜20片花椒1小把胡椒粒1小把八角2个盐焗青蟹的做法青蟹冻晕，外部刷洗干净备用。锅里放入醋盐，稍微炒一下。放入姜片，花椒，胡椒，八角，翻炒...
豆酱焗青蟹
螃蟹的鲜甜，加上豆酱的咸香味，吃一口就惊叹。秋冬季节，梭子蟹长成，吃蟹肉的时候到了。大文豪大吃货的苏轼也说：渔父饮，谁家去。鱼蟹一时分付。酒无多少醉为期，彼此不论钱数。方子来自【大师的菜】看过来，有改动，记录一下。原地...
豆酱焗膏蟹
家乡普宁豆酱，咸香，和膏蟹的鲜甜，相互成就！用料蟹4只大蒜100克普宁豆酱50克姜4片辣椒适量葱段适量段豆酱焗膏蟹的做法选饱满的膏蟹处理切块1，豆酱用料理机打成泥，加适当水2.蒜头剥好，切半1.将蒜头炸至金黄铺到砂锅底2.放入底...
珍宝海鲜黑胡椒青膏蟹
用料美极汁洋葱珍宝海鲜黑胡椒青膏蟹的做法我选了一只大的四只中的清洗干净，不能吃的全部剪掉，因为这次做没有拍照片只录了视频，所以截图不清晰，见谅🙏🏼热锅凉油，放入洋葱和大蒜炒香，把珍宝蟹黑胡椒料用水调开，加入美极汁，倒...
原汁原味-花椒焗青蟹
以前看书，潮汕有位对当地美食很有研究的张新民，主张用简单的方法来加工食物，现在还在当地开了一个美食工作室-煮海，里面有一道菜花椒焗青蟹，我觉得挺好的，也很容易做，就先试试。用料青蟹花椒原汁原味-花椒焗青蟹的做法原料：青...
胡椒焗蟹
厨房脑残都能做出的美味。用料花蟹2-3只胡椒适量姜2片油、盐适量胡椒焗蟹的做法花蟹洗净，姜片拍开，备用。猛火热锅下油，油开放姜片。姜片爆香之后放蟹，逐只排好，盖好。收中火。若干分钟，揭盖，见螃蟹底面已变红，即可轻轻翻炒至...
油盐煎焗奄仔蟹（膏蟹）
很爱吃螃蟹，花蟹用炒的、大闸蟹用蒸的，之前膏蟹、奄仔蟹也多数是蒸的。虽然也很鲜，但是不够惹味。有一次在饭店，试过油盐煎焗蟹之后，深深喜爱上这种口味。有别于一般的盐焗蟹，这个做法非常简单，而且非常香！用料蟹4只料酒2勺盐...
潮汕特色菜——豆酱焗蟹（青蟹，肉蟹，梭子蟹）
居然没有这个菜谱😂不科学啊我先占个位置再慢慢补齐😳悲了个剧。。。编辑完按到倒退图等，额明年补略略略用料青蟹（肉蟹）一斤蒜头100克普宁豆酱一大勺高汤一大勺潮汕特色菜——豆酱焗蟹（青蟹，肉蟹，梭子蟹）的做法处理蟹，洗，拆，去...
花椒焗杂蟹
用料盐克海杂蟹葱姜花椒葱料酒花椒焗杂蟹的做法海杂蟹，有几只青脚蟹，买的活冻的，冰箱里拿出来直接流水解冻。冷锅热油，葱姜蒜葱，花椒可以多放一点。把蟹肚皮朝上放进锅里，小火煎，盖上锅盖焖。闷个几分钟就翻面，盖好盖子继续。...
花椒焗膏蟹
用料青蟹2只青花椒30颗油2勺花椒焗膏蟹的做法杀蟹少油，花椒。焖。搞定啦...