杭州名菜——炸响铃
炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，因其腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故而得名。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。用料豆腐皮2张猪肉200克香葱1根盐3克鸡蛋1个荸荠3个淀粉20克面粉10克香油5克料酒10克杭...
杭州名菜之一干炸响铃
‘炸响铃’属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名🔔。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成😍😍色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一👍👍用料豆腐皮2张虾仁适量鸡蛋1个葱2根肉糜适量盐...
杭州名菜龙井虾仁
用料海虾500克蛋白1个盐3克糖2克龙井茶2克杭州名菜龙井虾仁的做法海虾剥壳去虾线，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水，别入盐、糖、蛋白，搅评至有粘性的时候加入湿淀粉。龙井茶用开水泡开待用炒锅中火烧热，滑锅后，下橄榄油烧...
经典杭州菜杭州卤鸭
杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排...
生酮炸响铃（空气炸锅版）
油豆皮100g碳水20g左右，三片差不多32g，碳水7g，空气炸锅弄出来的比较脆，油炸应该更好吃哦用料油豆皮三张张驴肉250克鸡蛋1个蒜头、生姜、胡椒粉、盐、味精、料酒、醋、酱油、蚝油适量生酮炸响铃（空气炸锅版）的做法驴肉、蒜头...
春节菜之炸酥肉（也叫炸响铃）
这道菜，是我们老家那边春节必备菜，我们那边的叫法都叫酥肉。有的地方叫炸响铃。刚炸出来特别好吃。用料豆腐皮5张瘦肉500克红薯800克鸡蛋1个淀粉1勺胡椒粉1勺白糖1勺料酒1勺姜末适量葱花一小把鸡精1勺春节菜之炸酥肉（也...
黄鱼炸响铃
喜迎国庆清库存...把库存的🐟们都解刨了……让我们愉快的做响铃吧用料小黄鱼6条豆腐皮6张葱若干根黄酒适量生抽适量姜适量黄鱼炸响铃的做法将鱼洗净，去鱼鳞、鱼鳍以及内脏将肉与鱼骨分开放入适量料酒、生抽和姜腌制30...
干炸响铃
干香酥脆，好吃停不下来用料豆腐皮5张肉末100克葱1根鸡蛋2个盐适量料酒1勺干炸响铃的做法准备好需要的食材肉末中加入盐，料酒，葱花，蛋黄，适量水搅拌至上劲豆皮改刀修成正方形，抹上少许的肉末卷起来用蛋黄封口自然风干十分钟...
杭州名菜——刺毛肉丸
第一次吃就是在杭州，去老姨家做客。她婆婆做的，吃的意犹未尽，那时候还小，没记住名字，直到多年以后，我结婚生子了，回味起那年冬天，在杭州时的情景，决定下一下厨房，青春虽然不在了，但是肉丸子还是可以回来的！用料瘦肉馅一些葱姜切碎...
炸响铃
干炸响铃，薄如蝉翼的腐皮包括新鲜的肉末与荸荠，经油炸，最后呈现马铃状，松脆爽口，鲜香味美。用料猪肉250g豆腐皮3张荸荠（去皮）150g葱10g姜10g盐10g（如喜欢淡一点可再少放一些）鸡精或鸡粉5g白糖5g料酒20ml色拉油适量面粉20g炸响...
青菜响铃
响铃，还是喜欢配青菜吃响铃做法请参考以下方主菜谱：用料自制响铃20只青菜（我用了一个塔菜）适量盐适量糖（提鲜用）一点点鸡精适量生抽（提鲜用）一点点食用油适量青菜响铃的做法开大火，倒油。油热后，先放菜梗炒几下。放菜叶，加一点点...
响铃
用料豆腐皮十二张盐三克生抽二勺响铃的做法用料十二豆腐皮春笋6只发好的香菇100克浸好的针金菜(黄花菜)100克把香菇切成一粒把金针菜切碎。把笋切粒把以上馅充分拌均匀后，加入盐，糖，味精，麻油调料。豆腐皮用温毛巾擦一边，...
肉未炸响铃
自己做的开心😊，吃的放心，色泽黄亮，香脆酥，不油腻。味道好极，天天好心情。用料泗乡豆腐皮，张盐适量猪肉末克胡椒粉，椒盐，番茄沙司肉未炸响铃的做法肉未加盐，味精，胡椒粉搅拌均匀。豆腐皮去边上筋，将肉未均匀抹在豆腐皮的一端，顺一...
炸油豆皮(响铃卷)
超市卖的太贵了，一盒要19块钱，不够吃的，买三块钱的豆皮能炸两大盘，一家人都能吃过瘾，明明记得之前火锅店里叫油炸豆皮，挺便宜的，为什么换个名字就要那么贵呢，想不通(´ﾟωﾟ)？用料油豆皮适量油适量筷子一双厨房纸适量炸油豆皮(响...
‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃
在杭州每次吃饭都必点的这次自己终于把方子记录下来了用料明虾400克生抽1勺老抽半勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1大勺‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法明虾去虾线在锅内两次复炸。第一次游热冒烟下第一次。变色捞起。第二...
宋 杭州名菜 蟹酿橙
浙菜用料胡椒粉盐克橙子10个香油勺姜片猪肉胡椒粉荸荠鸡蛋液白酒宋杭州名菜蟹酿橙的做法1.每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；2.姜洗净，切末；3.猪肥膘肉煮熟，切小丁；4.净荸...
炸响铃/炸粿肉
这是一道怎么说呢好几个地方都有这道菜就是名字叫法不一样！用料豆腐皮1张猪肉适量马蹄适量香葱适量盐适量蚝油适量淀粉适量鸡蛋1个炸响铃/炸粿肉的做法打馅儿香葱肉馅马蹄1:1:1；少许盐少许鸡粉少许蚝油少许花椒碎打匀（尝...
杭州名菜——虾爆鳝
用料新鲜基围虾适量鲜活鳝鱼适量李锦记老抽李锦记味极鲜适量李锦记蚝油适量香油糖料酒适量淀粉适量盐白胡椒粉蛋清（虾仁腌料）适量姜蒜葱适量白胡椒粉香油香葱（虾爆鳝出锅后用）适量杭州名菜——虾爆鳝的做法杭州名菜——虾...
油炸响铃
用料豆腐皮2张五花肉100克葱2根料酒1勺鸡蛋1个盐少许沙拉油少许油炸响铃的做法把五花肉洗干净剁成肉末，加料酒，加盐，加葱搅拌，待用～把豆腐皮拿出来摊平去掉边角圈起的，在一头放上肉末，平整的卷起来，边卷，边在豆腐皮里涂一层打...
杭州名菜西湖醋鱼
西湖醋鱼，是杭州一道传统名菜，也是到杭州旅游时去餐馆吃饭，老板必推荐的美食之一，可谓是及时悠久！用料草鱼1条料酒3勺生姜1块酱油3勺白糖80克醋50g淀粉1大勺芝麻油酌量杭州名菜西湖醋鱼的做法1:将鲜活的草鱼宰杀，然后去鳞去...
素炸响铃
OmniPork(新猪肉)，从食材质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁，肉香四溢，更适合煎、炒、炖、炸等各类烹调方法。从追求健康饮食的新趋势下，OmniPork(新猪肉)的呈现，在绿色健康菜肴搭配上，也能很好的与菜肴口感融合，层次也非常丰富，同...
杭州情结一一炸响铃
我们的记忆里总藏着一些人或事，ta们对我们来说很重要，但可能ta们自己却不知道。但不论何时，即使分开，想起ta们，我们依旧会充满希望与力量，ta们仿佛一束光，照进我们的人生。比如孩子爸的杭州情结⋯⋯用料豆腐皮1张猪腰肉130克...
炸响铃，杭州名吃，年夜饭必备菜谱，婆婆过春节必做的一道美食
好吃又简单的一道杭州特色美食，有朋友问我为神马叫响铃，我说应该是酥脆的豆腐皮在嘴里碎裂的脆响声。用料猪肉馅适量冬笋适量韭黄适量红萝卜（可不放）适量根调味：料酒（重要）适量十三香（重要）适量盐适量糖适量鸡精适量豆腐皮封口...
温州炸响铃
小时候，每当年夜饭的时候，奶奶👵都会端上一道油光发亮的炸响铃。我总是赶紧上前去，用小手抓起一个，放在嘴里，满满全是年味，回味无穷~用料豆腐皮2张五花肉150克马蹄8个葱2根盐5克酱油2勺料酒2勺味精2克温州炸响铃的做法备料...
干炸响铃🔔（虾馅）
用料虾400克玉米100克豆腐皮3张姜片3片酱油两勺料酒一勺蚝油两勺盐一勺白糖3克胡椒粉3克油适量干炸响铃🔔（虾馅）的做法虾去壳，头，黑线，洗干净，控干水分。剁碎，放入玉米。放入一勺盐，胡椒粉3克，白糖3克，料酒一勺搅拌均匀。准备豆...