牛里脊不硬的窍门
饭店里的炒牛肉很嫩一般都是加了嫩肉粉，对身体不好。家里炒不好会很硬，更别说孩子可以吃了。其实一个小窍门就可以解决。又简单又方便。用料料酒老抽勺牛里脊克盐克胡椒粉克料酒勺牛里脊不硬的窍门的做法把牛里脊切片，横...
干炒牛河，不颠锅，不粘锅的小窍门
不知道什么时候开始，干炒牛河被推上了神一般的地位，材料简单，做法讲究，火候严谨，似乎炒不好干炒牛河就当不了厨师一般。据说干炒牛河还是厨师的考试菜，可阿李不是厨师，今天只能给大家介绍一下，家庭版的干炒牛河。用料===腌制...
青椒炒牛肉丝er，嫩滑不老的窍门在这里
牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~用料牛肉1块青椒1/4个鲍汁蚝油1大勺原味鲜酱油1勺淀粉适量姜适量青椒炒牛肉丝er，嫩滑不老的窍门在这里的做法主要食材如图所示示意，...
饺子馅料的窍门在这里
第一次调制出如此好吃的馅料……一定要分享给大家此方法是向一位哈尔滨的大叔请教的！用料牛骨1根牛肉（可用眼肉、西冷）500克十三香2勺盐适量生抽2勺黑胡椒2勺大葱1根饺子馅料的窍门在这里的做法先将牛骨熬一碗清汤（什么调...
糯米糍不黏手 窍门
方子来源↑用料糯米粉一小勺糯米糍不黏手窍门的做法准备一小勺糯米粉，放入炒锅（或平底锅），小火炒制片刻。盛出备用。糯米糍剂子揉圆。手上沾点熟糯米粉。用沾了糯米粉的手把剂子压扁。像包子皮一样，边缘薄，中间厚。将剂子扣...
西红柿牛肉汤---让牛肉不柴的小窍门
西红柿炖牛腩，西红柿牛肉汤，为啥很多人做出来容易老呢？这是很多人都觉得想不通的问题。本来我也很疑惑，直到前几天看到了范志红老师关于西红柿的科普，才了解到其中原因。原因其实很简单，因为西红柿不适合和任何肉类一起煮。...
牛里脊秋葵
用料牛里脊秋葵咖喱黑椒碎牛里脊秋葵的做法牛里脊切块，加入咖喱、蚝油、黑椒碎和海盐腌入味，秋葵煎熟后先入盘中把牛肉入锅用橄榄油煎到7分熟撒上蒜粉即可，摆入煎好的秋葵上...
滑蛋窍门
滑蛋每个人都会做，但是要让鸡蛋又滑又嫩是需要一定窍门。用料鸡蛋3个油适量盐适量糖适量滑蛋窍门的做法鸡蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，适量盐，2汤匙的油。打到蛋液和油混合。热锅下油，油热后倒入蛋液，快速炒。蛋液快全部凝...
烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼
总是有厨友反应自己烙的饼发干发硬，今天我家又烙饼啦，看具体步骤，一定把大家教会。用料面粉400克盐4克滚烫的开水140克凉水140克烙饼不硬的小窍门掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼的做法所有食材大合照。面粉中...
腌雪里蕻（雪里红，雪菜）~菜碧绿的窍门
雪里蕻是冬天里最常上桌的一道菜，清洗，腌制，搓揉，装坛、封坛口，道道工序一丝不苟，冬天不腌雪里蕻，哪算过冬啊，雪里蕻炒肉，雪里蕻包子，雪里蕻炖豆腐，雪里蕻面条...成品碧绿，不黄叶，咸而不酸。写在前面：雪里红要打过霜后的才好吃，菜买...
小窍门
用料酱油1勺蛋1个土豆1个小窍门的做法切辣椒、洋葱防刺眼。切辣椒和洋葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻...
鲁菜硬菜之糖醋里脊
每每去饭店，都要点一道酸甜口的菜，糖醋里脊即是其中之一，尤其是外表面的生粉糊酥软的感觉，老婆吃完后半天还在回味这个感觉。其实这道菜比较好做，把握好挂糊和油炸的环节就好。用料猪里脊生粉番茄酱白糖料酒盐白醋鲁菜硬菜...
菲力（里脊）牛排入门
用料牛排1块盐5克橄榄油1勺菲力（里脊）牛排入门的做法解冻至室温，千万不要水洗，铺上厨房纸吸去水分，不要按压哦，会压出水分。大火，锅子放一勺油烧热，放入牛排每面2-3分钟，侧面也要煎，时间没到不要翻来翻去，一定要到时间了再翻。如...
烤牛里脊
一直觉得懒得做饭的最佳伴侣就是烤箱，尤其是无肉不欢的人们，什么肉都可以，腌一下，扔进去，开烤就行。用料牛里脊肉盐生抽黑胡椒料酒白酒一啤酒瓶盖孜然或者辣椒粉（可选）烤牛里脊的做法牛里脊肉切片，厚度约为5mm-1cm，不一定那么...
炸牛里脊
用料牛里脊半斤鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量盐适量油适量五香粉适量生抽适量蚝油适量糖一丁点洋葱半个姜片10-15片炸牛里脊的做法牛肉稍微冻一下，切片（冻一下好切）切片后，用刀背敲一敲牛肉，放入一点油，盐，五香粉，生抽，蚝油，糖，洋葱...
牛里脊
冬天天气冷需要吃高热量的肉肉！！用料牛里脊500克胡萝卜一根土豆一颗洋葱半个辣椒1个牛里脊的做法先把牛里脊过过水去血腥把葱，姜，蒜，香叶，桂皮，红辣椒煸炒！下牛肉煸炒颜色发微黄，加入料酒，然后老抽或者红烧酱油！盐，继续炒锅里加水...
清炒牛里脊
用料牛里脊300克生抽1勺料酒1勺姜2片蛋白1个淀粉1勺蚝油1勺蒜2瓣葱1根干辣椒1个清炒牛里脊的做法牛肉放姜蒜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀，腌15分钟锅中放多点油，牛肉滑炒，大火，变色后捞出，把锅洗干净，另放一点点油...
牛里脊牛排
老公和女儿超级喜欢去吃牛排，突然觉得应该自己学着用最新鲜最放心的食材去喂养他们爷俩儿🍉用料牛排12块黑胡椒3勺盐5克橄榄油6勺黑胡椒汁儿适量番薯酱适量柠檬1个西兰花1朵土豆2个千禧果12个牛里脊牛排的做法超市去采...
极简硬菜 糖醋里脊
加上菠萝和青椒、红椒，就不是极简了，那就是菠萝咕噜肉😄用料里脊一块番茄酱3勺淀粉3勺蛋白1个白醋1勺白芝麻适量糖1勺极简硬菜糖醋里脊的做法里脊切条，加一个蛋白（我偷懒用了全蛋液），一点点白胡椒粉，一点点盐腌上腌好的里脊...
花卷馒头 不塌窍门
之前蒸花卷，馒头，包子的时候总有几个会塌陷。在网上搜索了一些窍门，经过反复实践，最后成功了。下面我就总结一下我认为行之有效的不塌窍门。1.蒸之前的二次醒发不要盖盖（不要盖保鲜膜）2.二次醒发要到位，我一般要醒1个小时3....
牛里脊肉
小时候经常吃妈妈做的手工饺子，今天模仿一道妈妈牌味道的饺子。用料牛里脊2斤鸡蛋2个葱适量姜适量盐适量生抽适量料酒适量食用油适量饺子皮适量牛里脊肉的做法牛里脊肉、葱姜洗干净备用。牛里脊肉切片、再切成肉沫。牛...
炒牛里脊
滑嫩的牛肉，儿子一盘吃不够用料生抽1勺牛里脊250克淀粉1汤勺炒牛里脊的做法牛里脊切薄片清洗下血水挤干水分，倒入生抽或蚝油，干淀粉，抓匀抓匀的肉起锅（最好是不粘锅）导入花生油或者色拉油，油热，牛肉倒入锅内，迅速翻炒，把每一片...
做菜窍门
用料木薯粉1克做菜窍门的做法洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失过多。冰冻“萝卜干”，把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风...
里脊牛排
自尊心受挫的时候，来份里脊牛排。用料小里脊肉3cm左右橄榄油少量胡椒粉少量盐少量迷迭香少许里脊牛排的做法把肉放进稍微深一点的盘子里，然后满满地倒上特级初榨橄榄油。撒上一些胡椒粉。如果有迷迭香、牛至这样的香草...