荆州黄豆糖
用料面粉适量鸡蛋1-2个麦芽糖一罐油玉米油荆州黄豆糖的做法面粉加水加入鸡蛋揉好，切成小粒，沾上面粉，防止粘连，不要切大了油锅里炸好，一粒一粒的注意防止粘连小火加入麦芽糖，化开后加入炸好的豆粒，迅速搅拌均匀，让每一粒都均...
荆州鱼糕
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，唯欲吃鱼而厌其刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传...
湖北荆州人爱吃的糖饼
我妈是湖北荆州人，爱吃这种饼子。我特意学了，以后可以经常做给我妈吃。用料中筋面粉300克酵母5克泡打粉5克细砂糖30克温水168克湖北荆州人爱吃的糖饼的做法将以上材料除水以外的所有材料放在一个盆里拌匀，然后将材料中的...
荆芥拌黄瓜
用料黄瓜，荆芥根蒜，盐，生抽，香醋橄榄油，香油荆芥拌黄瓜的做法黄瓜削皮拍两下，切段。荆芥揪下叶子洗净控水。蒜加盐捣碎，加生抽香醋清水橄榄油香油拌匀，倒入放黄瓜荆芥的盘子拌匀即可。...
荆州鱼糕
我的家乡荆州松滋，2020年初因一场肺炎蒙难，祈盼灾情尽快停止，所有人都平安健康。制作家乡名菜以寄托心中对故乡无尽的怀念和祈福！用料纯鱼肉5斤-6斤肥肉1斤-1.5斤鸡蛋2斤生粉1斤生姜1斤葱1斤盐42克水2斤荆州鱼糕的做法肥...
荆州肉圆子
用料猪肉500克鸡蛋1个姜末少许克生抽2勺鸡精1勺盐少许克蚝油少许荆州肉圆子的做法先把肉绞成末，姜块放入肉里面一起绞，在加入调料，最后锅里面放油，油温升高放入圆子，手法不会的私信我小贴士盐一定不能放多...
荆州酸辣面
荆州特有的酸辣面做法，以极高的辣度和酸味著称，不曾在其它城市见到。今年终于向曾经开过面馆的家中长辈学得简易自制菜谱，现在分享给同样背井离乡又喜欢酸辣面的老乡们。市面上的辣酱很难买到足够辣的，推荐自制。用料猪肉...
黄瓜荆芥
夏日应季的清爽小菜配件干净简单佐粥的不错选择呐用料黄瓜1根荆芥1把香油1勺醋1勺盐10克糖10克黄瓜荆芥的做法准备原材料大刀拍青龙变身取嫩芽加调料搅拌搅拌完成✅...
荆州锅盔（商用烤炉版）
【荆州锅盔】是湖北传统的风味小吃。炉壁挂贴的烤制手法，以及面饼的厚馅皮薄的擀制手法，才是其区别于其它烧饼的独特风味之精髓所在--烧饼焦香劲道、馅料鲜香可口、蘸酱香辣开味。用料面团配料：高筋面粉1000g酵母3g食盐3...
【湖北味道】荆州豆瓣酱~三伏天制作
每年七月底，八月初，做豆瓣酱，每家每户都有豆瓣酱，炒菜必须的，煎鱼必备的~用料蚕豆1000g【湖北味道】荆州豆瓣酱~三伏天制作的做法蚕豆下锅，小火，炒半熟。妈妈炒了十分钟吧！装一盆凉水，豆子放进凉水里，浸泡五分钟。五分钟后，豆子...
荆州方糕
自从来了重庆以后，再也吃不到荆州洪城大市场大门口的方糕了。之前看别人做，跟着学，做了几次不成功，便自己开始慢慢琢磨，最近几次也不知道怎么，特别的成功。连我爸都在说，这就是你小时候的味道。特怀念用料糯米粉120克粘米粉1...
温州大荆麦鼓
用料面粉300克猪油适量咸菜100克鸡蛋1个虾皮一小把葱适量蒜适量五花肉适量豆腐干适量温州大荆麦鼓的做法鸡蛋摊薄薄的一层，然后切丝。其余配菜都切沫。先放猪油(多放一点，香)，然后放咸菜炒，然后放蒜末炒，越炒越香，多炒一会，...
荆州鱼糕面
用料盐10克荆州鱼糕100克面条一人份青菜两颗荆州鱼糕面的做法锅内烧水，等待水滚鱼糕切片，放置到水中煮沸，约煮5-6分钟添加面条入锅，煮到7分熟；添加青菜青菜煮熟后起锅装盘...
榨胡椒（湖北荆州）
重口味星人，写了两次重口味菜，榨胡椒蒸牛肉，榨胡椒蒸瓦块鱼，需要用到的榨胡椒，是我从小吃到大的一款腌菜，很多身边同龄的朋友都表示不会做，只会买。而我嫌弃菜场里卖的榨胡椒不够味，也不够香，所以今天趁着做了点，先传上来，供大家...
最湖北荆州味的腐乳
用料腐乳2斤自制稀辣椒6大勺食盐2调羹麻油适量生姜两大块（剁成末）2-3斤腌菜荷叶坛1只最湖北荆州味的腐乳的做法湖北的冬天其实很冷，家里开了暖气，温度大概在18度左右，适合做腐乳。但是开暖气家里很干燥，湿度不适合，所以我准...
荆州炒锅盔
家的味道用料锅盔1个洋葱少许芹菜少许根青椒1个干辣椒少许花椒少许葱1根香菜1根椒盐两小勺酱油两小勺荆州炒锅盔的做法拿回来的鲜肉锅盔切小块装盘（如果是素锅盔，可以买少量肥肉，先煎出油再开始炒）准备好配料：洋葱切块，芹菜...
一次就会的荆州腊肠
做腊肠是一时兴起的，因为收到了华人超市里免费发放的新年挂历，突然意识到年末已至，新年将至。如果身在家乡，不出两周，各式腊味便会纷纷上桌。往年家里灌制好腊肠，妈妈总会在跨洋通话中试图让我帮她壮胆，好在过来探亲时大（tou）...
徐州糖豆
二月二，龙抬头，吃糖豆。糖豆大概只有徐州才有，记忆中的糖豆，甜甜的，入口嘎嘣脆，一个一个吃不停。用料面粉适量糯米粉少许鸡蛋1个白糖适量麦牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶锅里放半碗水烧开，加入约50克面粉，搅拌均匀。2.烫好的面倒...
粉蒸肉（湖北荆州的味道）
用料五花肉500克老抽适量料酒适量生抽适量盐适量生姜适量花椒适量粒大米磨的粉大约300克蚝油适量粉蒸肉（湖北荆州的味道）的做法五花肉洗干净，切片。加少许料酒姜片生抽腌制十分钟，再加入米粉，蚝油，老抽，适量盐，一点花椒，有八角...
荆州鱼糕汤
队友荆州老家寄来的自家做的鱼糕~真好吃啊鱼香很浓~用料五花肉少量姜、蒜碎末各少许鱼糕切片花椒十几粒蒜苗切成葱花荆州鱼糕汤的做法鱼糕切片，五花肉切薄片（也可以切碎丁），姜和蒜切末备用。烧油，放姜末蒜末炒香，放五花肉薄...
荆州三鲜面
荆州三鲜面的三鲜是鱼糕鱼糕鱼糕（重要的说三遍：D）木耳鱼丸或者肉丸！炒鸡清谈好吃！用料鱼糕适量木耳适量肉丸适量鸡蛋1个午餐肠适量青菜适量面适量荆州三鲜面的做法提前半小时，用温水泡发干木，泡好后洗净，切成条状鱼糕切成薄片...
荆芥黄瓜
老公爱吃紫苏啊薄荷叶啊枸杞叶啊这类，荆芥自然也不排斥，所以去年夏天就时不时给他做凉拌荆芥，今年宝宝可以和我们一起吃饭了，所以就拌黄瓜好了用料黄瓜根醋勺香油勺盐克白糖克蚝油芝麻荆芥黄瓜的做法黄瓜去皮拍一拍切成块...
荆州猪肝汤
用料猪肝100克淀粉1勺盐适量黑胡椒粉适量鸡蛋2个小菠菜100克荆州猪肝汤的做法洗净菠菜锅中水烧开打入荷包蛋猪肝提前切成薄片，加入淀粉搅拌均匀，放进锅中，半分钟后放入小菠菜，搅拌一下，关火。碗里加一点黑胡椒粉，香油，起锅，做...
荆州特产：豆皮
我今天整了个大制作，起因是想处理掉家里的绿豆。天凉了，绿豆汤没有需求，绿豆再放就得过年了。忽然想起家乡的特产绿豆皮，每次父母从湖北过来都会带给我和姐姐，煮或者炒着吃都好香，大人孩子都爱吃。于是上网查做法，查不到太多...
荆州沙市传统早堂面
远离家乡，心心念念除了家人朋友可能就是一碗家乡的早堂面，大连面，牛肉米粉😍，乡愁啊，哈哈哈哈。疫情原因回去难上加难所以自力更生，自己解决一下😉,不管正宗不正宗总算有那个味了。用料鸡腿2只多肉大骨1公斤姜片4片碱水面适...