茄子面糊饼

刚出锅时最好吃，香脆、软糯，齐了！就着稀饭或豆浆吃，真舒服！

用料  

茄子面糊饼的做法  

1. 茄子刨丝，过水冲过（为了拍照，我耽误的时间长了些，挡不住的“氧化”啊~~~~），

2. 放入面粉

3. 磕了两个鸡蛋

4. 加了少许橄榄油以及葱花、盐

5. 加水后搅和成面糊

6. 弄个平底锅，慢慢煎吧

小贴士

茄子刨丝后在空气中很容易发黑，就是俗称的“锈”了，一般用水过一下，就会好（我为了拍照，耽误的时间长了些）不影响吃口。放油，是为了增加面饼的口感。