Magimix玛捷斯｜酸菜馅儿的饺子

用料  

Magimix玛捷斯｜酸菜馅儿的饺子的做法  

1. 饺子皮：面粉700克/水350克/盐10克/油10克

2. 盖上盖子，拿掉小盖子，设置烘焙/大号和面勾：8分钟/速度9（揉面）

3. 揉面搞定，玛捷斯揉面效果很好哦～

4. 取出面团，稍微整理成团，套上保鲜膜醒面备用～

5. 我做酸菜饺子用的是这个牌子的酸菜很不错！

6. 清水洗3-4次，去酸味，可以尝一下自己能接受的酸度，拧干水分备用

7. 安装玛捷斯食物处理机大碗大刀，放入酸菜拨散，盖上盖子自动程序3秒，然后暂停

8. 将酸菜切碎切均匀，取出备用

9. 生姜3-5秒打碎

10. 放入去皮切块的五花肉，也可以一起放点虾仁什么的

11. 点击启动8-10秒 看自己要的颗粒大小 一般8秒差不多

12. 然后加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、蚝油、麻油

13. 设置食物处理机左边👈按钮第三颗把速度降到4，上劲2分钟，过程中可以从投料口分次倒入葱姜水（花椒、八角、京葱少许用开水泡5分钟后过滤出来的水，100克左右）

14. 上完劲的肉胶质满满，而且弹性十足

15. 戴上手套把酸菜和肉馅混合均匀

16. 饺子馅就做好了

17. 分剂子（11克左右）擀成薄面皮就可以包饺子了！煎饺做法：平底锅烧热，倒少许油，放上饺子煎到底部焦脆，倒入开水和饺子平，盖上盖子焖煮到没有水为止，撒芝麻葱花即可出锅，煎饺也很美味的，大家可以试试哦