【甜辣口感的】茄汁香煎牛仔骨
用料
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
姜片 | 随意 |
黑胡椒碎 | 适量 |
白胡椒 | 少量 |
料酒 | 适量勺 |
生抽 | 少量 |
老抽 | 少量 |
蚝油 | 勺 |
彩椒 | 1个 |
鸡汤 | 随意 |
蕃茄酱 | 少量 |
【甜辣口感的】茄汁香煎牛仔骨的做法
捣碎葱段,姜片用于接下来腌制。
将牛仔骨用以下材料腌制:生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,白胡椒粉(没有也可以不用),生粉,姜片,葱绿。腌制至少30分钟。如果时间允许,腌制过夜的话味道更加。
热锅热油,放入腌制好的牛仔骨,开盖煎至7成熟,不要完全熟透就行。
将锅中牛仔骨盛出备用,我用了厨房纸垫在下面吸油,没有的可以不用。
刚刚煎的油不用倒掉,继续用来爆香蒜末。
加入彩椒翻炒均匀后,再加入番茄酱翻炒均匀。
蕃茄酱我用的是Heinz有机番茄酱。同时准备了鸡汤 Costco 的有机鸡汤,家里常常备着煮饭做菜都能用。没有鸡汤的可以不用。
继续加入有机鸡汤翻炒,大火煮。
在加入凉白开关盖继续煮。没有鸡汤的可以直接用凉白开大火,关盖煮开。
加入备用煎好的牛仔骨,继续大火关盖煮5分钟,使其入味。
最后开盖大火收汁至个人喜欢的浓度,就可以盛盘了!炒菜期间不需要另外加盐,因为腌制的过程中已经有调味了。 色香味俱全的彩椒牛仔骨就出炉了。茄汁香甜,黑胡椒香辣,甜辣口感非常下饭!