豆渣粉年糕~洋车前子壳粉
日本人过年都会吃年糕(もち),不过生酮后就没再吃过了,看朋友吃,馋了,试试做份年糕,记录下来。
之前用きな粉做过软饼等用来代替杏仁粉等生酮粉类,后来逛超市又发现了おから パウダー(豆渣粉)同样高纤低碳还便宜,试过用来做生酮面包,也很好吃,淡淡的豆奶味。
所用豆渣粉的营养成份,每100g的
蛋白质:15克
脂质:9.1克
总碳水:65.5克,其中糖质2克,膳食纤维63.5克。
不要被总碳水的数字吓到,看膳食纤维占主要成分,那么膳食纤维属于碳水化合物么?膳食纤维属于碳水化合物的一种,但是它与碳水化合物又有所不同,它不可以被人体吸收利用,所以,它被区别于碳水化合物,取名为膳食纤维,单独成为了一种营养素。
用料
年糕: | |
おから パウダー(豆渣粉) | 16克 |
洋车前子壳粉 | 8克 |
水 | 200克左右 |
罗汉果糖(或其他代糖) | 10-15克 |
口味:可准备海苔、きな粉、红豆汤、酱油、辣酱等等等等。。。 | 适量 |
豆渣粉年糕~洋车前子壳粉的做法
豆渣粉,这个是可以直接冲调食用的,不像きな粉是烤的黄豆研成粉,这个就是把豆渣干燥后研成细末
准备一只大容量的耐热容器(因用微波炉加热会膨胀)放入糖、洋车前子壳粉、豆渣粉混合均匀,然后加水搅拌均匀后放置1、2分钟,得到果冻状的面团
微波炉600W加热1分30秒,拿出搅拌一下,然后再加热1分30秒。重点:加热过程中从微波炉外观察,是膨胀起来的,如没有出现这样的状态就再加热30秒,重复观察,直至加热时会出现以上状态为止。可先加热1分30秒,然后分次每次30秒。
等到不太烫手时,整理成自己喜欢的大小、形状,年糕就完成了,可用保鲜膜单独包裹冷藏或冷冻保存
包裹上海苔!吃!最爱的吃法。
放冰箱冷藏后依然Q弹!直接拿出调理:微波炉加热回温后包裹海苔或きな粉食用,或放自己喜欢的酱、糖浆食用,也可放红豆汤里吃,按你喜欢的口味来煮他煮他^_^
小贴士
做好后直接分成两三份,放在铺了芝士片的海苔上,卷起来吃,超好吃的。如果是凉的也可以先铺好海苔,放上芝士再放上豆渣年糕放微波炉叮软卷起来也一样好吃。
可以试试用其他粉类代替,水根据不同粉类的吸水性适当增减。