白吐司是一款基础面包,可以搭配任何食材来吃哟。
我的这一款白吐司即使你放到第二天,也还可以拉丝😄
这一款老少皆宜的吐司,绝对不能错过
用料
牛奶 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
冰水 | 100克 |
奶粉 | 5克 |
松松软软白吐司的做法
把干料放入厨师机里用搅拌器搅几圈在放入酵母
开动厨师机一档加入冰水一般超过20℃就要加了。搅拌个5分钟
开2档摔打面团8分钟,可以随时停止观察
开一档,把黄油放入搅面缸打散分次加入面团
搅打10分钟可以轻易拉扯出均匀的薄膜即可
那面团团圆放入探针26-28左右发酵一个小时
把面团平均分成3份滚远松弛15分钟
用擀面杖擀开用手吧泡泡排掉,将面团翻面底部抹开,双手卷起
把面团放入吐司盒里
把它放入微波炉里旁边放一碗热水,发酵一个小时发到9分满
烤箱180℃预热
中下层烤40分钟
吐司考好了以后重摔一下将吐司倒扣在凉架上,等他完全凉透
成功了