田野知上—波兰种红丝绒蜜豆夹心面包
还在完善中，水份较大，手揉注意用料波兰种高筋面粉50g水50g蜂蜜5g酵母1g面团高筋面粉200g水80g鸡蛋50g酵母1g黄油20g红丝绒1g夹心蜜豆建议100g，考虑到热量我用得少泡芙液（可选）找一个泡芙配方就行，只要一点点，其实可以不用，易...
写给自己的N种红豆沙馅的做法
用料红豆500克纯净水2500克白砂糖200克（微甜）水饴100克（没有可不放）油适量写给自己的N种红豆沙馅的做法的做法将500g红豆洗净放入锅内，加水1000g左右中火煮至红豆开花软烂。（中途快干了加水，锅大的可以一次性放入水和红豆，高...
面包机就能做的波兰种红丝绒全麦黑巧吐司
虽然是全麦，但因为波兰种的酵头，咬起来绵软里有着粗糙的口感和韧性。少糖少油，加了红曲和Fazer的可可粉，扔进去一把74%的黑巧；兼顾了健身与发嗲老头要吃甜。很适合冬天！偏偏是春夜健身完它正烤完，谁还等明天呢，吃啊啊啊啊啊！！！用...
烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司
面包看似千变万化，其实原料就是这么几种，但利用酵种、面粉、水、糖、盐的变化就可以做出不同风味的面包来，想想也是神奇之至。今天这个面包集合了改善面团质量防止老化的两种神器：烫种和波兰种，并且加了全麦粉以及有迷人香...
蜜红豆手撕包~天然酵种(波兰种)
给爸妈做的一款健康小面包，绵软的面包包裹着香甜的自制蜜红豆，让你一口接一口不知不觉吃完一整个。没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。制作前请看下小帖士！用料天然酵种(或波兰种)...
各种红烧
用料葱根八角个料酒勺姜片酱油勺糖克各种红烧的做法红烧肉做法:带皮五花肉，切方块，凉水下锅放两片姜片煮出血水，然后用热水洗干净。锅里一点点一点点油然后放冰糖，糖烧到起大泡放入肉抄一抄加料酒，加老抽，加酱油，葱段，姜片，热...
红豆沙小面包~天然酵种(波兰种)
记得小时候最爱吃豆沙面包了，记忆里就是香甜的味道，咬上一口满满的幸福感，小时候爷爷买给我吃的情景好像还在昨天。想不到长大了我也可以做出非常好吃的豆沙面包，可惜爷爷尝不到了。香香软软的面包体，配上香甜自制红豆沙，这...
红薯系列——烤红薯（两种方法）
只用烤箱就能烤好~红薯系列其他作品——香甜奶酪红薯泥：夹馅红薯丸子（奶酪）：快手暖胃红薯汤：用料红薯若干个红薯系列——烤红薯（两种方法）的做法红薯洗净，送进烤箱（不用预热），最高温40-50分钟（家用烤箱最高温基本都在230-250，差别...
消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包
天然酵种红豆沙面包用料高筋面粉50克全麦面粉300克天然酵种（草莓）90克豆沙200克鸡蛋1只牛奶60克红豆沙汁（可以全加牛奶100克）40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克盐1克黄油30克消耗天然酵种的天然酵种红豆沙面包的做法把除面粉...
Easy版各种红烧
用料猪蹄（或者牛腩、红烧肉等等均可反正红烧都可用此方）葱姜蒜生抽老抽料酒卤料包干辣椒Easy版各种红烧的做法去腥：肉类冷水下锅煮开捞出炒制：加油爆香葱姜蒜放肉炒得焦焦的放生抽放老抽炒入味红烧：加开水没过放入辣椒和卤...
汤种红豆包
用料汤种山茶花高筋面粉25克水125克主面团山茶花高筋面粉475克小鸡蛋2个奶粉45克糖70克水125克鲜酵母20克后加黄油50克海盐14克汤种红豆包的做法烤15分钟33克/个小面包，上火175，下火175，烤12分钟烤网网下火180...
中种红豆包
用料中种：高筋面粉200克鸡蛋1个牛奶80克盐2克酵母3-4克主面团：高筋面粉100克自制浓稠酸奶75克白砂糖30克黄油20克盐1克红豆馅或肉松馅或椰蓉馅或各种馅中种红豆包的做法中种面团材料揉成团，略揉没干粉即可，密封入冰箱冷藏...
全麦可可红薯软欧（波兰种➕烫种）
为了把剩下的材料用掉，决定试试新方法，结果超乎想象的松软！！！完全打败前两次做的面包用料波兰种全麦面粉50克水50克干酵母1克（2克也可以吧）盐一点点烫种高筋面粉50克开水50克主面团可可粉8克高筋面粉100克克全麦面粉50克酵母...
种红薯
番薯、地瓜、红薯……用料长芽的红薯一根土一堆花盆一个水若干种红薯的做法把红薯长芽的部分切下来，剩下没长芽的部分可以煮了吃掉。把红薯埋起来。新芽朝上露出来，红薯根茎整个埋进土里秧好苗后浇水，浇透了。之后一个礼...
红茶种荔枝小吐司（天然酵种）（小美版）
红茶做了天然酵种，刚好今年夏天做的荔枝酒差不多了，过滤之后留下一堆荔枝果肉，就给它配合起来做了吐司。用料红茶酵种：红茶酵液100g高粉100g主面团：牛奶353g过滤酵液之后的红茶15g糖30g海盐3g半干酵母5.5g高粉500g黄油40g...
不挑红薯品种的烤红薯
冬天，路边烤红薯的味道真香啊，但是好贵，吃着还不好吃😭。于是自己折腾。什么纸巾微波红薯，锡纸烤红薯。都试过了。但是吧不香也不好吃☹️☹️，还挑红薯品种。最近抖音刷到烤红薯油试了一下。😋😋太香了，焦香的红薯皮都啃了。记...
低糖无油（汤种加波兰种）红枣枸杞吐司
在吐司里面加入养生的元素，还可以用红枣枸杞代替一部分的白糖一举两得真棒😝以下是低糖的2个450克吐司量对不需要油吐司口感还是超级棒味道：淡淡的红枣枸杞香甜用料汤种高筋面粉50水60波兰种高筋面粉100水100酵母2克主...
烫种红豆包
终于试出自己喜欢的红豆包啦做记录～用料烫种高筋面粉50克煮红豆的水50克糖5克盐1克本种高筋面粉220克低筋面粉30克奶粉10克鲜酵母8克鸡蛋液30克淡奶油30克水90克（调整）糖两勺大概25克盐2克黄油20克糖桂花20克红豆馅（自己...
多种红糖馅
红糖一直是我的最爱，也是女人必备的食品，吃的也多，但是最怀念父亲做的红糖馅汤圆。现在自己动手，在父亲制作的基础上进行了一些改良，也是超级好吃的。用料红糖（泛沙的那种老红糖）250克猪油200克黄豆（或者黄豆面）60克黑芝麻40克...
粉红大理石吐司~天然酵种(波兰种)
可以替换做抹茶大理石，可可大理石。整形参照的是哈奇0328的巧克力金砖，感谢奇妈！没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3...
红烧各种鱼
用料葱几根姜五片生抽适量料酒适量糖适量鱼1条香菜1把海鲜酱半勺小米辣1根蒜3瓣芝麻1把红烧各种鱼的做法清洗鱼，体内黑膜务必除净，体外鱼鳞粘液刮净，切小块锅热倒油，下鱼块，待一面金黄后再翻动至另一面，下姜片和蒜片待两面...
红薯换种吃法 -- 红薯糯米饼
为健康而分享，媚娘和大家一起用普通的食材，简单制作营养、健康又美味的家常便饭入秋后就是吃红薯的季节，蒸红薯、烤红薯老吃也会腻味，换个花样包入的食材多样化，营养更全面，不加糖不加油更健康很多人不敢吃糯米类的食物，都认...
要做就做汤种面包之--汤种红豆包
自制面包通常隔夜就会变硬，虽然已经密封很好，于是就有了汤种法。汤过的面，能保持隔两三天依然松软。现在无论做什么品种，都做汤种法。用料面团材料#面粉350克黄油30克细砂糖45克盐5克鸡蛋56克牛奶125毫升酵母5克奶粉7克汤...
超软红豆小面包 柔风波兰种+烫种
之前一直用的方子，加了烫种更柔软细腻。用料王后柔风吐司粉268克新鲜酵母8克/干酵母3克奶粉16克细砂糖35克鸡蛋65克牛奶100克波兰种全部132克烫种只取28克盐3.5克黄油25克颗粒状红豆馅208克（每个13克）超软红豆小面包柔风...
天然酵种红薯夹馅华夫饼（消耗酵种）
一个天然酵种华夫饼的基础方子，可以配上各种风味来玩。自去年做过南瓜口味，今年尝试了红薯，并将红薯馅裹入，味道更佳。在整体油度和甜度上则一再地减少，健康值加分。用料天然酵种（1:1水粉比例）140克牛奶1（面团用）60-100克糖18...