小清新Ricotta通心粉

👩🏻‍🍳Hey hey hey🎉这里是大王的意面实验室香气十足的核桃 清新爽口的Ricotta 芳香独到的罗勒                                                            🤔既然都这么好吃不如把它们一起打碎 揉合 重组吧？                                                               这是大王突发奇想的【一号实验意面】🥳      制作全程不断加点这个加点那个 香料调味可以按照自己的喜好来 因为基本的三位食材保证了一个不会错的基础味                                     M先生吃完以后表示很好吃 当然... 我做什么他都说好吃🌝                                                        MM：I like this new taste! It’s very fresh!            不过 我俩都觉得有点干 所以下一次制作的时候还可以多加一下橄榄油 不过如果是自制Ricotta的话应该会比市售的湿润一点                为什么我没有自制？因为自制失败了一次然后家里没有全脂牛奶了呀🤫

用料  

小清新Ricotta通心粉的做法  

1. 烤箱预热170°C 把70g核桃烤香 我大概烤了15min左右

2. 150g乳清乳酪切小块放入料理机                         看图就知道这个Ricotta有多干🤣

3. 罗勒叶洗干净 稍微切碎 放入料理机

4. 这时候核桃也烤的差不多了                                  稍微晾凉一下后也加入料理机 搅打均匀

5. 初步尝味后觉得好干 而且机器打得也比较吃力 所以加入15g橄榄油

6. 为了让酱料更清新 我又去阳台上揪了十来片薄荷叶 洗干净稍微切碎丢进料理机

7. 大蒜也可以用来增加一点风味 我用了三瓣 切碎 放进料理机                                              继续混合

8. 打开冰箱发现了番茄膏 番茄的酸味感觉也很搭呀 于是又加了10g到混合物中继续打

9. 调料我用了这些 分别是：                                                                          百里香                                                                甜椒粉 黑胡椒粉 盐                                                根据个人口味来加 盐不要多放 因为Ricotta本身是有略有咸味的

10. 最后完成的酱料是这样的

11. 我用的是图上的通心粉                                   水烧开 下意面 同时撒一撮盐                                按照包装上的时间说明煮

12. 意面滤干水分 ❗️不要过冷水❗️                         重新放入锅中 倒入酱料拌匀                                我又切了半个青柠 挤个点青柠汁一起混合         拌匀后就可以装盘上桌啦

13. 所有的食材都保留了原味 即使是被打碎重组后你依然能感受到 各个不同芳香分子的力量  核桃的微涩和Ricotta的清新相融合 罗勒添上自身独特的气息 薄荷凉爽 大蒜微辣 每一口都能带来丰富的感觉                                            配上一碗沙拉 完美两人食                            【一号实验】成功🎉