宝宝水晶西米粽

端午节快到了，有妈妈留言问宝宝能吃粽子吗？

吃粽子的传统习俗，我们的建议是可以给孩子们适当尝试一下，感受传统的节日气氛。但传统的糯米粽子，孩子吃了不好消化，所以清子给大家带来这道改良版的【宝宝水晶粽】，琢磨了好几天研究出来的方子，为了让宝宝更好消化，我们改用了西米代替，西米主要由淀粉构成，做出的粽子颜值超高，晶莹剔透，口感软糯有嚼劲！

这次做了两种口味，一款放的是南瓜馅儿，口感香甜软糯和西米十分搭。

另一款是营养价值很高的紫薯口味，丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁、花青素、硒等物质，有利于润肠通便。

用料  

宝宝水晶西米粽的做法  

1. 南瓜馅儿：西米120g，南瓜80g，黄油10g，白砂糖25g，清水75ml，植物油适量
   紫薯馅儿：西米120g，紫薯80g，黄油10g，清水75ml，白砂糖30g，植物油适量

2. 南瓜去皮去核，切成小块

3. 上锅蒸15分钟左右

4. 蒸熟的南瓜捣成泥

5. 紫薯去皮切块，上锅蒸15分钟

6. 蒸熟的紫薯压成泥

7. 锅内烧开，加入一小块黄油，倒进南瓜泥，碾压翻拌至收干水分成团

8. 同样的方法，加入一块小黄油，倒进紫薯泥，碾压翻拌至收干水份成团

9. 将紫薯泥和南瓜泥分成小份，揉成小球

10. 两份西米分别加入细砂糖和植物油搅拌均匀

11. 分多次加水搅拌，放置30分钟

12. 将粽子叶清洗干净，在每片粽子叶表面刷油（涂油防止西米粽煮熟后，和粽叶沾粘）

13. 取两张粽叶对齐后，取大头的一端在粽叶1/3处折起，形成一个圆锥注意尖部要紧闭，以防漏米

14. 往里面加一小勺西米压实

15. 放入紫薯球或南瓜球

16. 馅儿上盖上西米压实，包起用棉线包实

17. 冷水入锅，中火煮40分钟左右

18. 出锅放凉后即可食用，搭配椰奶、水果食用更美味哦~

小贴士

1、粽叶取光滑那一面朝内；

2、粽叶清洗后可以放进开水中煮一下，泡软后的粽叶韧性会更好，包的过程中不容易裂开；

3、包粽子的绳子选择棉绳或草绳，不要用塑料绳，因为高温蒸煮下其有害物质会渗出来；

4、注意包粽子的松紧度，太紧可能会煮裂，太松会散。

5、还不懂可以➕V交流：13710085927！清子是两个孩子的90后全职宝妈！专门研究吃的！