松子月饼
用料低筋面粉100g转化糖浆65g色拉油30g碱水3g枣泥松子馅松子月饼的做法将色拉油与碱水一起放入容器，搅拌均匀在步骤1中加入转化糖浆，搅拌均匀将低筋面粉过筛后做成粉墙状，再将步骤2倒入，拌匀松弛30分钟将松子烤熟，加入枣泥...
奶香酥皮双料月饼
因为本身自己不喜欢吃广式月饼，就做了奶香酥皮的，家里有两种月饼馅料，我用莲蓉包裹草莓馅料再包到面皮中间，就成了“奶香酥皮双料月饼”。这次做的月饼，皮比馅好吃！因为模具是“老货”，所以模具的纹路不是很明显了，再加上我刷...
柿柿如意猪肉小饼
红彤彤的「西红柿」，讨喜的色彩搭配吉祥的名称，更重要的是，几乎没有哪家的孩子能抵得住酸酸甜甜的蕃茄味～食谱by点点妈用料猪肉25克黄瓜一小块胡萝卜一小块小葱一小根鸡蛋一颗西红柿一颗白菜若干柿柿如意猪肉小饼的做法所...
自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）
我比较喜欢豆沙包，但是卖的很多都是粒粒分明的，不太喜欢，更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。🍭我用了250克红豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，面包等等。用料红豆250克白糖150克食用...
红莲蓉奶油皮月饼
用料低筋面粉100克红莲蓉馅245克细砂糖40克黄油45克鸡蛋20克（全蛋液）奶粉10克小苏打1/8小勺（0.625ml）全蛋液适量红莲蓉奶油皮月饼的做法将细砂糖、鸡蛋、软化的黄油放入大碗，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态加入奶粉，继续搅打...
广式小螃蟹月饼
15gmini小月饼...
好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅
可用于各种甜点的馅料，比如月饼，青团，糕点等等。好吃，有一股奶香味，口感极佳，完全是点睛之作，哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓适量鸡蛋1个黄油70克糖50克熟糕粉50ps最终出来的馅料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓馅的做法熟糕粉，椰蓉，...
糯米糍月饼
用料糯米粉1杯（200克左右）红豆沙水200毫升砂糖2大勺生粉（淀粉）1杯糯米糍月饼的做法将糯米粉，糖，水搅拌均匀。让粉类完全融合。（如果加入一点点香草粉或者香草精，味道更好！）放微波炉里打2分钟拿出，盖上一层保鲜膜，再次微波2分钟，又...
班澜香莲蓉蛋黄酥
用料(油皮油酥)白莲蓉500克高粉300克猪油94克班澜香油4克蛋黄30个泡油细砂糖60克水110克转化糖浆15克班澜香莲蓉蛋黄酥的做法1(油皮油酥)将面粉围成粉墙,把糖,猪油,（水与香油先单独混合再加入）放入粉墙内拌匀，加了班澜香...
【转】我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得（沈星+君之改良版）的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮，今天早上拿出来吃，那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师，改良了网上鼎鼎大名的沈星方...
萨摩茉莉
养生茶香月饼用料1(茉莉花糖)干燥茉莉花4g水85g砂糖100g用料2(花果茶汁)草莓果干5g苹果干5g干燥茉莉花2g橘皮2g蔷薇果5g蔓越莓果2g砂糖110g麦芽糖40g白醋15g柠檬汁5g水55g砂糖100g用料3(花果茶面糊)低筋面粉120g杏仁...
自制月饼转化糖浆（小美版）
此方成品约500克，做50克月饼,可做70块。注意⚠️转化糖浆熬好后，24小时后再使用。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放，每次多做一点，可以使用很久。用料冰糖粉或白糖400克水200克新鲜柠檬汁50克自制月饼转化糖浆（小美版）的做法主...
🍓“黑豆馅”制作
用料1）黑豆450克2）砂糖150克3）橄榄油80克🍓“黑豆馅”制作的做法🍓1）准备黑豆450克。🍓2）“黑豆”洗净，浸泡一晚，去皮。🍓3）将去皮的“黑豆”放入锅中。🍓4）大火煮一小时后晾凉。🍓5）将晾凉的“黑豆”放入“料理机”中，打成“黑...
抹茶苹果月饼
今天，是款淡淡香味的小清新月饼，小朋友们就适合啦。用料1白豆沙400克抹茶粉2小勺熟面粉4小勺用料2白豆沙550克苹果酱70克熟面粉4小勺奶粉3大勺抹茶苹果月饼的做法先做饼皮。把饼皮材料都混合抓揉均匀，分成15份再把苹果芸...
培根土豆月饼
培根土豆月饼用料低筋面粉45克土豆250克培根50克转化糖浆33克枧水0.5克无色无味的植物油12克盐1克培根土豆月饼的做法土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟培根切丁放锅中炒香炒干土豆泥再放筛子中过筛一下，会更...
松仁紫薯月饼
用料1低粉200克橄榄油和花生油共60克木糖醇糖桨120克碱水一小匙（按1:3调）盐一小匙鸡蛋一个用料2紫薯三个松子仁干桂花橄榄油松仁紫薯月饼的做法面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团盖上保鲜膜放冰...
广式火腿五仁馅
用料中筋面粉200克花生油50克转化糖浆150克枧水2克火腿五仁馅花生40克白芝麻30克核桃仁40克南瓜籽仁25克瓜子仁40克杏仁60克糖渍桔皮25克火腿40克冰肉20克莲蓉150克以上馅料可做16个（干果260克）饼皮参考广式火腿五仁馅...
奶香栗蓉月饼
用料1面粉160g花生油38g转化糖浆112g枧水2g用料2(栗蓉馅)带壳板栗500g黄油30g白糖50g奶香栗蓉月饼的做法1转化糖浆和枧水混合均匀后，加入38g花生油搅打均匀高粉和低粉混合过筛后，加入，揉和成光滑面团，包入保鲜袋，入冰箱冷...
白豆沙冰皮月饼
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。用料红豆沙馅500克苋菜汁...
简易榨菜鲜肉月饼
用料puffpastry/piecrus肉末生姜，葱生抽料酒蛋黄黑芝麻榨菜简易榨菜鲜肉月饼的做法超市买了puffpastry/piecrust，回来放在能晒着太阳的地方解冻拌肉馅，生抽、料酒、葱蒜、榨菜、糖,一个方向不断搅，直到成蓉取了2片，重新揉...
芸豆蓉蛋黄月饼
用料(饼皮材料)面粉195g芸豆馅360g蛋黄6个转化糖浆125g枧水3g（碱：水=3：1）油45g芸豆蓉蛋黄月饼的做法转化糖浆加入枧水搅匀再加入食用油搅匀筛入面粉小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时蛋黄加料酒上笼蒸...
有凤梨馅的🔥mini菠萝吐司
用料主面团：高筋粉230克糖25克鸡蛋液30克盐2克奶粉15克牛奶120克黄油20克干酵母2.5克内馅：凤梨馅225克酥皮：黄油25克细砂糖或糖粉20克鸡蛋液8克低筋粉35克奶粉8克有凤梨馅的🔥mini菠萝吐司的做法制作酥皮：软化的黄油和细...
酸奶小饼饼
一直想做没泡打粉的铜锣烧，今天开做了😋用料酸奶100克鸡蛋2个糖15克酵母2克面粉250克温水240克酸奶小饼饼的做法温水加糖，鸡蛋搅拌均匀，加酵母和酸奶搅拌至无颗粒顺滑。少拍了图片🤣这步是放温暖处醒发半小时左右醒发好...
紫水晶月饼
用料紫甘蓝汁150克糕粉适量胡萝卜泥澄粉100克糯米粉50克紫甘蓝菜泥油15ML豆渣紫水晶月饼的做法胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，放入搅拌机中，加水打成糊分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，菜汁尽量挤干，豆渣的水分尽...
巧克力花生月饼
用料巧克力花生米芝麻少许面粉少许巧克力花生月饼的做法花生米炒香，晾凉后去皮。少量芝麻炒香，少量面粉炒熟将去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入搅拌机，打碎，即成花生馅隔水融化巧克力，涂在果冻模上，尽量涂厚涂均匀，然后放...