幸福滋味 花环泡芙

偶得仙女掉落人间的花环
缀以鲜果、奶油和黑巧
在没有节庆的寻常日子
给一个宠爱自己的理由

甜脆中夹杂着绵密的幸福滋味
花环泡芙
午后的茶歇时段来一枚
谁还不是仙女本仙

用料  

幸福滋味 花环泡芙的做法  

1. 找一个干净的锅，将牛奶、黄油、糖、盐一起放入，小火加热搅拌

2. 待全部食材融化，锅中开始冒小泡泡时迅速倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌成团。

3. 在步骤1、2的基础上加入配方中准备的鸡蛋，每加入一个都用打蛋器搅拌吸收了再加入一个。

4. 所有食材搅拌成粘稠状，装入装有裱花嘴的裱花袋中备用。

5. 用毛刷蘸取少量配方外黄油，刷满烤盘。

6. 绕圈挤出泡芙的圆形造型。

7. 放入事先预热好的烤箱中，上下火180℃，烤制45分钟即可出炉。放凉后用刀从中间切开泡芙备用。

8. 100g淡奶油加入10g细砂糖打发到有尖勾状停止；

9. 100g奶油奶酪加入10g细砂糖打发顺滑后与打好的奶油混合，制成细腻的酸甜的夹馅及装饰奶油。

10. 取一片泡芙胚挤上一圈奶油，再盖上另外一片泡芙胚，在顶部可直接淋上巧克力（淋面巧克力做法详见“你可能会需要的问题”），亦可用奶油进行装饰，再点缀上草莓和蓝莓就大功告成啦！

11. 你可能会遇到的问题：
    1.倒入低筋面粉时，需要迅速搅拌才能成团，及时离火避免煮糊。
    2.挤泡芙时可选择自己喜欢的裱花嘴，成品就有纹路；也可直接在裱花袋顶端剪一个口操作，成品表面趋于平滑光整。
    3.淋面巧克力制作方式：加热淡奶油后离火，放入巧克力搅拌融化，放温装入裱花袋即可使用。

小贴士

制作过程中遇到问题可以添加焙迹公众号（xfxb-beiji），在烘焙社区-烘焙求助发布问答，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。