彩绘蛋糕卷(长颈鹿花纹)
用料
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20克(放蛋黄里) |
玉米油 | 40克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 40克(放蛋白里) |
牛奶 | 40克 |
低筋粉 | 80克 |
可可粉 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 15克 |
彩绘蛋糕卷(长颈鹿花纹)的做法
蛋黄、细砂糖搅拌均匀,再加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉,翻拌至无颗粒。
另外取一个无水无油的干净盆打发蛋白,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
分三次将蛋白倒入蛋黄中翻拌均匀。
取三大勺翻拌均匀的蛋糕液放入裱花袋,按照花纹画在硅胶垫上,放入已预热的烤箱170度1分钟。
再将可可粉加入剩余的蛋糕液翻拌均匀,倒入烤盘中,震去大气泡,放入烤箱170度20-25分钟。
烤好的蛋糕取出后马上翻过来倒扣,并轻轻撕去有图案那面的硅胶垫,然后再盖在上面待冷却。
此时打发淡奶油,加入糖粉打发至硬发的状态。
在没有花纹的那面涂上打发好的淡奶油,再卷起即成功。
小贴士
1、如果没有硅胶垫可以用烤纸,图案可以随意画出斑纹状即可。
2、硅胶垫或烤纸要事先刷上一层油防粘,烤完后撕去会很容易。