明明到了春末,突然的一场雨就到了冬天。
记起冰箱里还有上次买的冬笋,就拿来炖肉吧!
笋吸收了腊肉和鲜肉的油脂,鲜嫩脆爽。
其它的菜菜全部入口即化。天冷吃很舒服。
《深夜食堂》第二部的土豆炖牛肉看了就让人食指大动。就好想什么时候我一炖一锅呢!
用料
五花肉 | 200克 |
腊肉(用五花肉腌的) | 100克 |
冬笋 | 100克 |
土豆 | 一个 |
番茄 | 一个 |
豆瓣 | 一小勺 |
白糖 | 一点点 |
黄酒 | 一小勺 |
菜籽油 | 少许平时炒菜的量 |
番茄土豆冬笋炖双肉的做法
腊肉切片,五花肉切成1—2厘米大的小方块。锅中做菜籽油,把五花肉爆一下,出油。不吃肥肉的可以多爆一会。将锅中多的油倒在无水碗中,可以拿来炒蔬菜。
冬笋,土豆,番茄切块,大小随意。
在爆好的五花肉锅里,依次加腊肉炒熟,加白糖,黄酒,翻炒,然后加豆瓣酱,炒到没有生臭的味道,再加冬笋,土豆,番茄,炒均匀后,加水没过菜菜们,煮开。
开后,转到砂锅,电炖锅,小火慢慢炖。炖到满屋飘着浓浓的肉香,里面的各种食材都趴稀溜了(也就是炖烂了)。就可以就一碗白饭慢慢吃了。