草帽煎饺

用料  

草帽煎饺的做法  

1. 胡萝卜切块，用料理机打成茸

2. 将其加入面粉中，和成黄色面团，放置在一边静置饧半小时。面团的比例我真的没称，你们自己慢慢加入即可，要是实在干硬，你也可以加入少许水弥补

3. 猪绞肉买来，加入生抽、盐、鸡精、姜末、白胡椒粉调匀，腌渍一小时以上

4. 大虾切大块，香菇切粒、大葱切大粒

5. 将其加入腌渍好的猪肉馅中，搅拌均匀

6. 面团饧好后，揉成光滑的面团，揪成合适的大小的面剂

7. 擀皮包入馅料，捏紧边边

8. 将饺子倒过来，然后将两个角捏紧即成草帽饺子。捏的时候记得将大肚子放在上面，也就是转的时候，右手力度稍微朝上一些将馅料推上来

9. 草帽饺子就做好了，是不是很美啊。如图样子全部包完。这个时候，你可以直接选择煮熟吃掉，也可以继续往下看

10. 平底锅烧热，加入少许油，将饺子一个一个均匀码在锅内

11. 稍煎片刻，加入半碗水，没过饺子的一般左右即可

12. 盖盖子，大火将水烧干，底部结成金黄色的噶扎即可出锅装盘

13. 因为底部还有少量残油，所以盘子底部可以放张纸吸油。不放亦可

小贴士

1、胡萝卜一定要打成茸，不然会有硬块，不适合和面团的。
2、盆内先放入面粉，然后慢慢加入胡萝卜茸，将面团和成合适的硬度。
3、馅料里面的猪绞肉最好试先腌渍一小时以上，帮助入味。
4、馅料可以自由发挥，不一定按照我的来，只要学习这个造型即可。
5、煎饺倒入水的分量是没过一半为宜。可以在水中加入少许面粉或者淀粉，调出面糊汁，可以煎出冰花煎饺哦！