不用买料包的啤酒蒜香小龙虾
那年夏天迷上了你
可是加重了我荷包的负担
总觉得自己是配不上你的
但是我得尝试对吗?
于是我勇敢的迈出这一步
用料
小龙虾🦞 | 8斤 |
啤酒🍻 | 2瓶 |
盐🧂 | 20克 |
八角茴香 | 5个 |
香叶🍃 | 5片 |
生抽 | 5勺 |
大蒜🧄 | 30瓣 |
火锅年糕 | 1~2袋 |
辣椒🌶️ | 20个 |
桂皮 | 2小块 |
料酒 | 5勺 |
糖 | 2勺 |
不用买料包的啤酒蒜香小龙虾的做法
1、处理小龙虾:斜刀减掉他的小半个头,清理掉脏东西,虾黄留着,用流动自来水冲洗干净。(这样处理的虾头都能吃,有一股虾黄的香味)。
2、剪掉它的小爪子,抓住尾部的最尖的部分往外一拉,拉掉黑线(内脏)。有耐心的话可以拿个牙刷洗洗小龙虾。
3、量多的情况下,我是拿着那种带手柄的大刷子,来回的刷和冲洗,重复个五六遍。
4、准备好配料:辣椒生姜八角桂叶桂皮,还有最重要的蒜蓉。
5、切好年糕(推荐用袋装的火锅年糕)。
6、准备好两瓶啤酒,开盖。
7、开始煮:
1: 热锅内加入适量的油(量稍微多一些),姜葱姜蒜辣椒放入炒香。
2: 倒入沥干水的龙虾,翻炒一会儿。
3:倒入盐和料酒翻炒。
4: 加入两瓶啤酒、生抽,闷煮约10分钟。
5: 加入年糕洋葱闷煮两到3分钟。
6: 加入鸡精调味(我喜欢再加一点点白糖)。
7: 大火收汁到还剩一些汤。
8: 出锅了。8、这样的小龙虾我可以吃三斤。再来一瓶冰镇可乐或王老吉不要太爽哦。
小贴士
小龙虾也可以油锅内捞一下再炒更香。
可加一些洋葱。