蛋黄都入味的~五香茶叶蛋~
疫情期间,你是不是也团了100+的蛋~~~
用料
鸡蛋 | 30个 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 3块 |
小茴香 | 一小把 |
红茶 | 10克 |
生抽 | 40ml |
老抽 | 10ml |
白糖/冰糖 | 30克 |
盐 | 10克 |
鸡蛋先清洗干净,凉水下锅,水沸腾后,关火,焖5-10分钟
调料~这些只是参考,家里有啥看着加就好了。红茶、酱油、白糖是肯定要有的。
小茴香的香味特别适合做茶叶蛋先用砂锅干煸一下香料,出香味,味更好。加适量水(半锅),加生抽、老抽、糖、盐,水烧开后加红茶,沸腾5分钟左右以上,准备下蛋
焖好的鸡蛋,用勺子背部均匀轻敲蛋壳
鸡蛋下到沸腾的砂锅里,再次开锅后,关火。砂锅保温性好,沸腾后的热量已经足够足够入味了。
焖一晚上,第二天就很入味了
晶莹剔透,茶叶蛋特有的花纹,连蛋黄都散发出五香味~~