潮汕灵魂蒜蓉酥
潮汕煮汤必备的灵魂配料用料大蒜1整个油50克潮汕灵魂蒜蓉酥的做法一整个蒜头剥皮剁碎油热到6成热倒下去小火慢慢炸，要不停翻拌，均匀受热炸成金黄色就关火用一个干净的瓶子装起来，需要就来一勺...
超下饭的潮汕蒜蓉菜脯
用料萝卜干400克蒜头20克油50克超下饭的潮汕蒜蓉菜脯的做法萝卜干切大块，跟蒜头一起放入主锅，5秒速度6打碎(可以加50克虾仁和一个小辣椒，就是虾仁菜脯)加油，30分钟/120度/速度1超下饭哦...
潮汕酥饺
酥饺是潮汕地区的特色美食。春节的零食！花生芝麻冬瓜册的馅料使元宝形的饺子更香甜，油炸更酥更脆更让人垂延欲滴！用料酥饺皮🥟面粉500克油140克水170克盐5克泡打粉5克馅（配比）花生150克冬瓜册100克白芝麻25克黑芝麻25克糖7...
蒜蓉空心菜（潮汕风味）
家里的每顿大大小小的饭，都有一道青菜的影子空心菜，芥蓝，油麦菜，菜心……潮汕人讲究一菜配一味（酱）酱的运用在潮汕家庭菜中占据非常重要的地位。虽然我不是专业的厨师，但是我在看很多做菜教程的过程中发现，很多菜是小白没办法...
普宁豆酱炒白菜 潮汕特色的炒时蔬 灵魂菜系
几乎每个普宁的家庭都有这瓶豆酱普宁特产，家庭炒菜神器一般都是用来炒空心菜最多的，你们可以试试看哦！也是特别好吃的，这个酱下了就不需要再放其他调味了！炒麻叶，白菜都很适合！想做豆酱鸡的可以用这款豆酱，很美味！妈妈们一般煮...
PK烧烤摊的「灵魂蒜蓉酱」
烧烤里最爱烤生蚝，烤生蚝又最爱铺在上面的蒜蓉，蒜蓉酱的好坏直接影响了对烧烤摊的评价。可是，蒜蓉酱真的hin简单啊，原料简单，不需要技巧，做好一罐灵魂蒜蓉酱，家庭烧烤还会远吗？➕明虾🦐，➕金针菇🍄，➕花甲粉🐚……花样组合还快...
潮汕菜的灵魂——糕烧番薯芋
每个来我们大潮汕的人都得尝一尝我们这道特色菜，香滑浓甜，久久回味。如果你喜欢甜食又没来我们大潮汕，可以自己试着做做看(^○^)用料芋头随意番薯随意油随意糖随意水随意潮汕菜的灵魂——糕烧番薯芋的做法【原谅我忘记拍...
灵魂美味蒜蓉小米辣酱
姐妹给了一堆小米辣，为了消化掉~烤生蚝，扇贝，虾，茄子都可以放~万能无敌百搭~放点味噌，花甲，粉丝，蔬菜，煮出来跟外面的花甲粉丝一个味儿，完美～用料小米椒半斤大蒜3-4头盐3勺糖1勺灵魂美味蒜蓉小米辣酱的做法小米辣洗干净去根大蒜...
潮汕咸梅蒜蓉蒸鳗鱼
鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品;同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮;并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲...
潮汕辅料——蒜头酥
潮汕人煮汤后，喜欢在最后加上蒜头酥，香味绝对翻倍！用料蒜6个油500克潮汕辅料——蒜头酥的做法蒜头剥皮用小机器搅碎，没有的话就用刀剁变成蒜蓉后，用水洗2-3遍，否则炸出来会变苦用纱布彻底拧干，尽量挤出多余的水分热锅，微微冒...
潮汕酥面
每次过年跟老公回去汕头老家，他都会带着我们在外面的各个铺子打卡吃各种潮汕小吃。其中有一家叫酥面铺，我问他为什么要叫酥面啊？因为吃过后没会意出来。这个人一问三不知。后面得各位潮汕同学解答：酥就是爽口劲道的意思，说...
灵魂小酥肉
对于口感嘎嘣脆的食物毫无抵抗力，小酥肉就属于其中一种。用料里脊肉200克盐适量料酒1勺花椒粉适量淀粉10勺面粉4勺鸡蛋2个胡椒粉适量辣椒粉适量椒盐适量姜2片灵魂小酥肉的做法里脊肉洗净，切成条状备用。加入适量姜末，1勺...
加菜脯的潮汕肠粉。跟我一起淋灵魂酱汁！
坐标：广东汕头市。自己经常做的配方。真实。希望大家可以跟着我一起做一起探讨。步骤有点繁琐，我做任何菜谱都是没有美颜滤镜的。所有图片都是自己拍的。用料肠粉皮粘米粉100克澄粉（小麦淀粉）80克玉米淀粉10克清水450克灵...
潮汕味-蒜蓉豆酱炒麻叶
麻叶对于潮汕人都不陌生，夏季餐桌上必须有的一道菜。麻叶搭配白粥，感觉来个三碗都没问题。用料麻叶500g蒜头3瓣普宁豆酱2勺小米辣1个油适量潮汕味-蒜蓉豆酱炒麻叶的做法麻叶摘好，去掉白梗清洗沥干。锅里烧水，水开后加入一...
灵魂蒜蓉酱
用料蒜蓉巨多小米辣少量葱适量油巨多生抽适量蚝油适量盐少量糖少量鸡精少量灵魂蒜蓉酱的做法下巨多油然后热油，放入大蒜炒香差不多放小米辣接着放调味料搅拌均匀最后放葱搅拌均匀即可...
潮汕蒜头油
用料蒜头500克食用油200克潮汕蒜头油的做法1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。3、打...
灵魂炸酥肉
河南版炸酥肉用料面粉200克五花肉500克淀粉200克鸡蛋1个盐适量料酒适量花椒适量生抽适量十三香适量灵魂炸酥肉的做法放入事先切好的肉条依次加入面粉淀粉花椒鸡蛋盐加水搅至粘稠如图所示肉条上均匀涂抹腌制30分钟起锅...
灵魂蒜蓉辣酱粉丝扇贝
用料扇贝10只蒜蓉10瓣粉丝1把鸡精1勺糖8克盐8克生抽3勺蚝油3勺葱花10克小米辣1个灵魂蒜蓉辣酱粉丝扇贝的做法扇贝用刷子洗干净泥沙沥干水，装盘备用龙口粉丝热水泡软切断蒜蓉剁碎，温油加入蒜蓉慢火爆香，变成金黄色加入蚝...
灵魂料理蒜蓉小龙虾拌面
这是夏天的灵魂料理，在家就可以美美的享受啦，忘记拍过程了，直接写详细文本咯，只拍了成品图🤗用料小龙虾3斤大蒜20瓣花椒6粒料酒3勺生抽2勺大葱半根生姜2片盐适量小芹菜半斤小米椒3个灵魂料理蒜蓉小龙虾拌面的做法小龙虾取...
有灵魂的潮汕砂锅粥！
潮汕男票的最爱！用料虾1斤半香菜3块钱东北米2杯姜6-8片冬菜一小把老抽生抽料酒食用油鸡精盐有灵魂的潮汕砂锅粥！的做法砂锅冷水下米、姜片同煮至7分熟，再下虾，继续滚煮，直到粥水浓稠才算得上一锅合格的潮汕砂锅粥，淋上香喷...
西班牙蒜蓉虾(正宗灵魂版)
CamaronesalAjillo西班牙蒜蓉虾非常简单清淡又爽口的西班牙小吃，通常作为tapas，也可以当成菜吃，符合国人口味，搭配中餐也不突兀，西班牙胃和中国胃很像呢！⚠️灵魂秘诀文火文火文火！宽油宽油宽油！多放蒜蓉多放蒜蓉多放蒜蓉！爆炒少...
潮汕炸蒜蓉
万能的炸蒜蓉，拌面~拌米粉~做凉拌酱汁~蒸扇贝生蚝都很棒！用料蒜头几十个花生油适量潮汕炸蒜蓉的做法独头蒜头很香，所以选用的是独头蒜，洗干净备用剥皮剁成蒜蓉热锅凉油，小火炸蒜蓉炸至金黄装到玻璃盒盖起来放冰箱，拌面拌米...
简易版炸蒜蓉（潮汕蒜片啦）
潮汕人炸蒜蓉（蒜片啦）用法很多，煮牛肉丸一定不能缺；煮汤河粉，汤面一定不能缺；煮紫菜汤一定不能缺；也可以用来做火锅酱料！平时做需要用微火慢慢炸，火候很难控制，而且需要很多油。简易版可以少油，且只需要两分钟喔！用料蒜头油简易版...
潮汕蒜头酥
少许蒜头酥配上汤粉面，点睛用料蒜1斤大豆油1斤半左右潮汕蒜头酥的做法蒜头去皮打碎。起锅烧油，刚开始的油温火需要中大火，为的是油温高炸掉蒜头多余的水分，油温升到150以上，先下去4分之一的蒜头，防止水分太多油漫出来，接下来...
潮汕蒜蓉辣椒酱
用料辣椒3000克左右蒜头500-600克盐300克小米辣300～350克玉米油潮汕蒜蓉辣椒酱的做法将蒜头剥气切碎，有电动搅拌机最好，不用手切将辣椒洗净，去绿色小帽子，晒下晾干去表面水分，没有水分即可搅拌成辣椒酱，小米辣也是同样操作小...