【辣子鸡丁】咸咸辣辣，配米饭无敌
在外面吃过好多次辣子鸡丁。凭感觉和记忆自己做了一份，没想到味道很棒！我先生还以为我外面打包回来的😂可能没有地道川菜那么正宗，但也很好吃的～用料鸡腿/鸡翅根4只/8只干辣椒一大把花椒一大把大葱1根盐适量老抽1勺生抽1...
甜甜咸咸辣辣的啤酒鸭
用料鸭（家养灰色的鸭）1只啤酒1瓶500ml葱姜蒜适量（准备两份，要分开使用的）老抽1勺生抽1勺耗油1勺海天黄豆酱（麻辣味）2勺郫县红油豆瓣酱1大勺冰糖3大块甜甜咸咸辣辣的啤酒鸭的做法鸭肉洗干净，整只飞水，捞出后再次清理杂毛。然后...
辣子鸡丁，麻麻辣辣下酒菜
辣子鸡丁属于川菜的一道家常菜，老公每次想小酌几杯时，总是少不了它，所以我家的鸡腿🍗，冰箱里总是有存货，以备不时之需😄。这道菜咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。用料鸡腿2个芝麻一小把麻椒粒一把小红干辣...
辣炒咸菜
说起来这道菜还真是满满的回忆上初中的时候妈妈给带一罐头瓶的炒咸菜每次都可以多吃一个馒头很下饭，快做起来吧~用料咸菜1个葱花适量姜两片蒜两瓣花椒50粒干辣椒20个酱油适量醋适量辣炒咸菜的做法菜市场买来的咸菜切片...
辣子鸡丁
小时候因为家长工作的原因在外婆家住了7个暑假，记忆中一直很热爱外婆做的改良版辣子鸡丁，不会特别辣和特别油腻，特别符合我的胃。外婆一直是一个很节约的人，会让拉货的人捎带从老家带米面粮油，吃惯了菜籽油的老人家会觉得...
咸菜辣椒
用料蒜半个姜半个八角2个花椒适量香叶2片盐适量生抽1小勺冰糖2粒红、青辣椒（辣点的）半斤咸菜2个豆豉2汤勺自制油辣子3汤勺葱头3根鸡精适量火锅底料1汤勺豆瓣酱1小勺咸菜辣椒的做法将大蒜、姜、辣椒、咸菜、豆豉剁碎热锅...
辣咸鱼
用料姜5块咸鱼1斤半料酒3勺生抽3勺小米椒3抓反正吃饭的碗装2碗半蒜头2碗盐自己吃一下味道在加盐辣咸鱼的做法小米椒➕蒜头用搅拌机搅碎然后锅里倒油7成热。下咸鱼。煎硬记住煎硬。不要烧焦了把你搅拌好的小米椒蒜头姜...
咸辣酸甜～宫保鸡丁
搬运from懒饭用料（主料）鸡腿肉1块花生米60克姜15克蒜15克大葱半根干辣椒10克花椒3克油50克（腌肉料）盐1克糖1克生抽10克料酒10克清水10客淀粉5克油5克（宫保汁）醋30克糖20克盐1克料酒5克生抽10克老抽5克淀粉5克咸辣酸甜～宫保鸡...
辣辣辣辣子鸡丁
第一次往死里做辣用料鸡胸肉(最好鸡腿肉)1块花椒N干辣椒N豆瓣酱2勺大蒜3瓣淀粉适量葱适量姜3片辣辣辣辣子鸡丁的做法准备好葱、姜、蒜、花椒、剪段的干辣椒。鸡胸肉洗净切块沥水，加入淀粉，少量料酒和生抽腌制，过程需要抓...
咸胡辣汤
用料淀粉勺木耳腐竹瘦肉香菜咸胡辣汤的做法将肉腌制。切腐竹泡大约10朵木耳，15分钟以内。煮咸汤。...
辣炒咸鱼
作为一个地地道道山东人，在没有菜的情况下，除了煎饼卷葱沾大酱之外，煎饼卷辣椒炒干咸鱼就可以管饱了。用料干咸鱼若干青、红尖椒若干蒜1-2头干辣椒若干生抽少许糖少许料酒少许盐少许辣炒咸鱼的做法温水泡软干咸鱼泡软的...
辣子鸡丁🌶️辣椒里面找鸡丁
里面炸过的鸡皮，绝了！用料鸡腿肉1只干辣椒1碗葱姜蒜花椒粒盐、生抽辣子鸡丁🌶️辣椒里面找鸡丁的做法我准备了一个鸡腿（鸡胸也行）干辣椒剪段，注意剪的时候里面的籽会到处飞鸡肉切丁，肉比较多的地方我单独切下来再切的丁，加盐、...
空气炸锅辣子鸡丁（ref.大咸食记）
我感觉自己做出来的不够香，可能因为没按菜谱刷很多油、以及用的不是花生油而是橄榄油；花生米是原菜谱里没有的，加了一点。用料鸡腿肉300克鸡蛋清液1个生抽1勺料酒1勺老抽1勺盐少许花椒粒半勺干辣椒随意姜少许蒜适量油适...
辣子鸡丁（无辣版）
用料鸡胸肉一块青椒2个料酒2瓶盖老抽几滴盐适量生抽适量面粉4小勺泡打粉一小撮淀粉2小勺蚝油适量芝麻少量葱花少许辣子鸡丁（无辣版）的做法鸡胸肉切丁，放适量料酒，老抽，生抽，盐，抓匀，放冰箱冷藏一小时以上备用。青椒洗净切小块...
咸菜辣肉
我家是超爱这道菜的，肉质鲜美，味道浓郁，做为面浇头也是非常好的。用料肉（梅肉）500克辣子油20克耗油10克生抽10克老抽10+10克料酒10克糖20+30克小苏打（可不放）少许油15克咸菜30克水20克老姜2块咸菜辣肉的做法将梅肉洗净切块（1....
咸丰辣子鸡（锅儿）
来自恩施咸丰县的味道，嗜辣者的福音！干酒人的快乐！🍻用料鸡1只（四个人吃了一只五斤的鸡）小米椒半斤红辣菜椒半斤香料丁香8颗桂皮1块草果1颗，八角2颗，香叶3片姜1坨切片大蒜2头蒜花椒一把（随意抓一把）葱结一把葱打个结豆瓣酱3勺（...
辣味咸鱼
用料咸鱼适量生抽3勺老抽3勺料酒2勺葱少许姜4片蒜4只切片朝天椒6只李锦记黄豆酱2勺糖4勺辣味咸鱼的做法葱.姜.蒜.朝天椒切好备用。咸鱼提前泡好备用，我正常泡6小时。生抽3勺，老抽3勺，糖4勺，料酒2勺，黄豆酱2勺调匀备用。葱...
辣椒咸菜
用料蒜瓣花椒粒香叶片盐克油克酱油勺辣椒个辣椒咸菜的做法洗净，去种，切成大块。先加盐杀水，沥干。加入蚝油酱油味极鲜若干，再加入花椒和香叶炼制的油少许，最后加入蒜片。...
【香酥辣子鸡丁】和鸡米花媲美，麻辣咸鲜让人欲罢不能的鸡丁
辣子鸡丁是一道常做的家常菜，做法也是各种各样。以前家里都是用郫县豆瓣和辣子做的，且没有油炸这一道工序。这次做的辣子鸡丁，依旧咸鲜可口，但不同的是这次的鸡丁非常酥脆。吃起来有种鸡米花的感觉。保存了麻辣的味道，好吃...
香辣咸鱼
因为我们家总做鱼头。但是鱼头贵，买一条鱼，鱼尾我又做的不好吃。所以后来就用这个方法腌鱼尾啦！用料姜3片酱油适量料酒适量鱼尾适量青蒜3根红辣椒6只大蒜2瓣香辣咸鱼的做法鱼尾切块，用料酒、干红辣椒、酱油，醋，盐兑成调味汁...
辣子咸黄瓜
有一个超爱吃面条的男朋友，每次拌这个吃都能吃一大盆～所以爱吃面条的盆友可以试一试用料酱油2勺盐很多克蒜6瓣黄瓜2根辣椒面2两花椒适量辣子咸黄瓜的做法黄瓜切成条，因为最后要切碎所以现在看容器长度切多长都行，然后放在...
宫保鸡丁 辣辣的 甜甜的 咸咸的 麻麻的 就是它
这是给我👀的上课笔记📒您要是看见了别嫌弃记录简陋用料花生米克生抽勺鸡腿2只干辣椒个花椒粒蒜瓣葱两根豆瓣酱一勺半辣椒酱一勺鸡精勺盐克水淀粉克老抽鸡蛋蛋清宫保鸡丁辣辣的甜甜的咸咸的麻麻的就是它的做法步骤不...
辣子鸡丁（辣鸡吗←_←）
最喜欢辣子鸡丁了～每次吃外面都点这个的盖码饭，但是不麻不辣，算什么辣子鸡？我读书少你别骗我！用料鸡肉（鸡翅，鸡小腿都可以，这次我用的是半边鸡肉）鸡小腿鸡翅8个即可腌制的配料:酱油，料酒，胡椒粉，蛋清，生抽，少许盐！酱油少许，其他配料要...
辣椒炒鸡~辣子鸡，外层焦香，内里咸香，再加上辣味…
这道菜适合小谢的口味，辣，香…最近做饭比较失败🌧还是没有学到王刚老师的做饭精髓呀，王刚老师最近菜谱更新的也慢了，不知道是饭店没营业没地方拍视频，还是呆懒了…今天终于被夸奖了❤️之前小谢偷馋，🍑宝买了一份速冻姜母鸭，味...
辣子鸡丁
创建自看。用料鸡腿只蒜瓣干辣椒个辣子鸡丁的做法鸡腿肉加盐，胡椒粉料酒，生抽，老抽，搅拌均匀放淀粉。清油封浆。锅中烧宽油，五成油温放鸡腿肉炸定型捞出，油温升高二次复炸放油，姜蒜米，青花椒，干辣椒小火炒出香味，放料酒，放白芝麻...