花刀萝卜煲
人们常说：秋后萝卜赛人参，秋冬多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气用料萝卜1根老抽...
花刀黄瓜（腌水果黄瓜）
夏，酒菜，酸麻脆辣用料黄瓜4-5根看容器而定花椒两调羹或按口味干辣椒碎2-3调羹蒜5-6瓣或按口味洋葱半个盐糖20-30克米醋看容器而定花刀黄瓜（腌水果黄瓜）的做法连皮洗净擦干，再晾干一下，别留水滴在皮上花刀切：一面正切，翻面45度...
花刀杏鲍菇（无油无盐素食）
用料杏鲍菇个花刀杏鲍菇（无油无盐素食）的做法杏鲍菇切厚片，然后在一面切十字花刀，放入盘中，冷水上笼蒸10分钟即可。口感微微有点甜，味道不错，是一款很好的无油无盐菜。...
清蒸黄鳝（附黄鳝花刀视频）
用料野生黄鳝500克料酒20毫升大葱半根大蒜7-8瓣姜半块小红尖椒2个醋5克糖8克盐4克生抽20克蚝油10克蒸鱼豉油10克食用油15克清蒸黄鳝（附黄鳝花刀视频）的做法黄鳝事先已请卖家宰杀，回家后洗净，按视频方法剪成带花刀的段。处...
黄瓜花刀
用料黄瓜根黄瓜花刀的做法黄瓜切断，分两半斜刀刻出缺口拿掉两边，横向切片切成片摆盘，推出形状摆盘...
花刀黄瓜
昨天切了花刀蘸酱菜，有厨友问切法，没有图片说不清楚，所以建个菜谱和大家分享！用料黄瓜1根花刀黄瓜的做法黄瓜洗净切段把黄瓜段竖着切开。小斜刀切成图中的样子。顺过来切成片。切完的样子。（我把两边的皮拿掉了）一点点往一...
花刀卤蛋
味道没的说~~直接上！用料鸡蛋12盐、老抽、香叶（2片）、大料、茴香、花椒郫县豆瓣（豆豉也可）一勺半花刀卤蛋的做法鸡蛋洗净，直接放入凉水锅中，开大火。水开后该小火。（15分钟）迅速将煮好的鸡蛋放入凉水中冲洗。（便于剥鸡蛋壳）鸡蛋...
花刀茄子
非常地道的一道家常菜用料茄子3条蒜蓉适量葱适量盐适量生抽适量鸡肉老干妈适量花刀茄子的做法准备材料:茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀，葱切段蒜切碎锅内放油，茄子比较吸油油可以适量多一点，下茄子入锅中小火煎两面金...
随便聊聊花刀
俗话~厨以切为先，也就是说用好菜刀是厨者基本技术活，刀法也是花样繁多的，厨者需根据食材性质而选择切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等不同的刀法来处理。处理得当，食材长短粗细一致，大小厚薄均匀，这样烹调时才能做到成熟时...
萝卜渔网花刀
用料萝卜根萝卜渔网花刀的做法萝卜从上下各切一刀，中间不要切断了，然后左右各切一刀，中间也不能断，这样交替切完整根萝卜从侧面把萝卜边转动边片成大片，这样拉开就是渔网型了。...
花刀葱油鲍鱼 （附：清洗鲍鱼视频）
小时候追TVB港剧时，剧情经常有豪门阔太炖花胶、食鲍鱼，边看边咽口水，那时觉得肯定是人间美味👍长大后饭店里吃到的鲍鱼也没留下特别印象。那知现在疫情期间，水产市场的鲍鱼身价下跌🥴那么自己下厨既可以大快朵颐又经济实...
花刀杏鲍菇
偶然看到养花群里的大神发的菜谱，感觉挺有意思的，也想自己写一个，分享一下做菜的心得。第一次写这个东西，没有经验欢迎大家多来指点。今天分享的是花刀杏鲍菇，是我们家人比较喜欢吃的菜，特点就是做法简单快速，素菜肉的口感，有...
油闷花刀茄子🍆
我们终其一生不过是想找一个能一起好好吃饭的人'ᴗ'用料茄子🍆蒜姜🫑红椒油闷花刀茄子🍆的做法青椒，红椒切丁，干辣椒，🧄姜切末将🍆横纵成井字化开三分之二处，不要切断，油炸至金黄色加入切好的辣椒，蒜姜末翻炒，沿菜...
切香菇花刀
用料鲜香菇1朵切香菇花刀的做法香菇去蒂，刀刃最后落在香菇的正中偏右一点的方向侧切，反方向再侧切一下。香菇旋转60度，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。香菇再旋转30度，重复刚才的切法。切成“米”字体即完成。小...
五分钟干香菇泡发➕十秒钟花刀大法
之前一直傻傻的用刀刻花纹（泡发的香菇有些滑表皮也有点硬有韧性还真不怎么好弄）新鲜的就适合刀刻直到我有一次做煲仔饭也是泡发干香菇突然就顿悟出那么个办法啦😂用料干香菇只白糖热水密封罐或者带盖子的都行剪刀五分钟...
盘龙茄子(花刀)&肉沫烧茄子(下饭菜)
每次去超市都不知道买什么菜，实在不知道吃什么看茄子还不错买两根，做了盘龙茄子，儿子吃的很开心，特别是肉沫入味，喜欢的的不得了，这次老公又买俩茄子，儿子说还做上次的盘龙茄子，满足他的味蕾，只是老公买的茄子卖相不咋滴，对付用...
胡萝卜花刀
来者是客!食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!客人慎用!!!🙂用料胡萝卜一个胡萝卜花刀的做法切一小段胡萝卜。刀在横截面上划出均等五条线。稳住，切去小v截面。最后切片成花。...
鱿鱼花刀
这里记录了如图几种花刀方法，亲可以选择自己喜欢的做，也可以根据不同的烹饪方法选择。用料鱿鱼1只快刀1把鱿鱼花刀的做法点开可以看大图，今天没买到新鲜的，买的冻鱿鱼，不是很好，请忽略鱿鱼的品质，看操作手法就好了。还有，一手...
爆炒鱿鱼 （如何划出好看的花刀）
酒楼出品的鱿鱼花刀特别漂亮，其实在家一样可以轻松上手，马上来体验一下！用料干鱿鱼或者冰鲜鱿鱼2大只辣椒2只料酒5勺蚝油2勺酱油2勺白砂糖1勺爆炒鱿鱼（如何划出好看的花刀）的做法干鱿鱼提前一个晚上在冰箱泡发待用，新鲜鱿鱼...
V字花刀
用平凡的食材！创作视觉的洗礼！用料苹果1个V字花刀的做法苹果一个！一开4用刀切V，且一个比一个大！要切开！厚度，可以自己掌握！用做凉菜！热菜！摆盘效果都不错(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦！...
桂花刀切
比起饺子包子馅饼类的，我还是更喜欢做做发糕和馒头，方便呗~基础的刀切馒头里加点儿桂花糖浆，简单又干净。桂花这种闻起来甜腻腻吃起来清甜的辅料深得朕的青睐，混合着小麦的发酵味儿...朴质的烟火人间气息啊用料椰子汁少于...
刮刀花
记录学员刮刀花作品用料奶油霜500克豆沙500克刮刀花的做法岩石肌理抹面柔美且细腻...
花色刀切
无人问津的火龙果，即刻变成小朋友诱惑的盛宴。用料花色部分中筋面粉250克火龙果汁130g酵母2.5克糖10克盐1.5克植物油2.5克白色部分中粉250克水125克酵母2.5克糖2.5克盐1.5克花色刀切的做法火龙果取果肉，30秒/速度10，过滤...
花朵刀切
好友家的杯子给了我灵感，有颜值的刀切就是这样诞生的。用料中筋面粉250克水120克酵母3克白糖10克油5克南瓜粉（调色）适量黑可可粉（调色）适量红色色素（调色）适量花朵刀切的做法①将水，油，酵母，白糖放入小美主锅设置1分钟速度3混合...