醉仙腌黄瓜
用料黄瓜蒜盐糖酱油辣酱麻油香妃醋葵花籽油白胡椒粉醉仙腌黄瓜的做法黄瓜对开去籽，切成小块。去细一些的一小节，按蓑衣黄瓜切法切好备用。黄瓜少许盐腌制半小时后摆盘，酱油、香妃醋、白胡椒粉、麻油、辣椒油调成碗汁，锅中...
喜醉八仙鹌鹑蛋酒酿小圆子（附酒酿的做法）
我以前做菜大多都是按照一本上海家常菜来做的，这款喜醉八仙也是由此而来，书作者今年也已75高龄了。这款上海风味的甜品也一直为家人所爱戴。和很多姑娘一样，在妈妈家也是十指不沾阳春水,结婚后在新华书店买的第一本菜谱...
熟醉 醉蟹
虽然生醉很鲜美但是熟醉安全嘛（原方是wb麦秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有风味菜谱封面是我去年做的公蟹今年来试试母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香叶陈皮青花椒八角话梅生抽黄酒冰糖糟卤威士忌熟醉醉蟹的做法这是wb博主发出的...
我的醉爱－生醉和熟醉
作为一个江浙沪的同志，醉货在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉货都是醉水产类的，而且一定要鲜活，不然要出问题的。醉货里面比较喜欢的有黄泥螺、醉虾、醉蟹、醉麸（排名不分先后）在现在这个季节肯定要搞点醉蟹来吃吃，不...
醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】
🐰第一次做醉熟蟹～为了做这个醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能说借鉴百家方吧，可是微博、下厨房、B站还有抖音…我也是看了无数的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因为觉得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！这里记录📝一...
醉
用料盐1克醉的做法旁边是小姐姐...
花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉
最美味的不止有大盘鸡，还有这只喝醉了的鸡！用料琵琶腿3只香葱适量姜3片香叶3片八角3个冰糖3~4块枸杞少许花雕酒100ml糟卤汁60ml花雕醉鸡卷-鸡不醉人自醉的做法鸡腿洗净，沿鸡腿一侧剖开将骨头取出。鸡肉抹盐，腌制15~20分钟...
醉醉葡萄啤
因为喜欢喜茶的季节限定醉醉葡萄啤，所以决定自己在家做。材料很简单，而且自己在家做，可以选择自己喜欢的葡萄品种和啤酒，甜度什么的都可以自己调节，更灵活。唯一的缺点就是自己在家做费时费力，除此之外没别的什么不好了。用...
神仙醉五香毛豆
用料毛豆适量花椒一把大料三个桂皮一块干辣椒三个生姜两片香叶五片料酒20毫升盐一大勺神仙醉五香毛豆的做法毛豆洗净，加水要刚好没过毛豆的量，加以上所有腌制5个小时，辣椒和桂皮要掰开，料酒和盐可以奔放的加，根本不会很咸...
醉八仙烧鸡
“醉八仙烧鸡”这篇菜谱出自于漫画《创味奇人》料理人：杨本乾用料八仙酒醉八仙烧鸡的做法在鸡腹部塞入苹果菠萝洋葱生姜大蒜加入八仙酒刷上鸭油继续烧制全熟改刀拼盘撒上椒盐...
熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮（做熟醉...
醉卤大闸蟹（熟醉）
2021的大闸蟹吃着很水不够鲜香，除了盐焗，再做个醉卤，简单方便，提前一天准备好，家宴大菜，切开瞬间引爆开场气氛！用料大闸蟹6只宝鼎天鱼醉卤1瓶宝鼎天鱼糟卤2袋香叶3片小茴香1小把桂皮1块花椒10粒八角1个丁香1粒纯净水适量姜6...
熟醉虾醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲...
熟醉蟹醉虾
用料大闸蟹4只（500克左右）沼虾随意绍兴花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香叶3片八角2颗桂皮1条陈皮1/4个冰糖240克话梅2颗熟醉蟹醉虾的做法除了花雕酒，其他配料一起放入锅中，煮开后小火煮10分钟。然后加入花雕酒...
醉排骨-菜不醉人人自醉
今天推荐的这道菜，是一道闽菜，乃是福州最著名的菜品之一，在福州人心目当中，几乎与佛跳墙、肉燕等名菜不分伯仲，偏偏又是简单易做，食材也是再普通不过！用料排骨1斤料酒2勺盐半勺白胡椒粉半勺生抽2勺陈醋4勺黄酒1勺陈醋1勺糖1...
醉虾醉蟹醉鹌鹑蛋调料汁
自己备忘的菜谱柠檬切片一个，陈皮或话梅一些，花椒20个，辣椒4个，大蒜6颗，生姜一块，八角3个，桂皮一块，香叶5片，小茴香一点，糖40，生抽170，耗油40加水320克或一小碗煮开，放花雕350煮开，放糟卤100，白酒一大勺晾凉。或者花椒20个，辣椒4个，大...
醉意人生怎么少的了一道酒仙肥肠~
无论来自国际还是大江南北的客人，一定会对肥肠粉这道小吃印象深刻，入口麻辣微酸，粉滑而爽口，肥肠鲜糯。川人特别喜爱吃肥肠，常见的做法是卤制、红烧、干煸、火爆等方式，味道鲜香。而此道菜则是将肥肠先卤再炒，成菜干香，外酥里...
醉虾醉蟹熟
朋友给的酒店的配方，再也不用买外面老贵的醉虾醉蟹了用料开水2250克太仓糟油一瓶半古越龙山三分之一瓶盐250克白糖250克桂皮2块八角3个香叶5片陈皮花椒适量醉虾醉蟹熟的做法香料加水煮开然后加糖加盐等融化放凉后加入...
醉八仙
醉八仙是我昨天下午做的，想着酸甜可口，略带酒香就一定好吃。醪糟是女人的佳品，常喝对女人来说很滋补。各种水果也是每天必须品。在妊娠反映期没有胃口的准妈妈们不妨试一试，既开胃有可口呢~用料小汤圆100克醪糟汁100克苹...
陈醉私房菜--醉虾醉蟹
吃货的世界从迈进厨房的那刻开始用料崇明乌小蟹（鲜活女蟹二两至二两半）4-5只五年陈花雕250Ml生抽250Ml老抽250Ml高度白酒--入酱料用（56度以上）1两高度白酒--给女蟹泡澡用1000Ml黄冰糖四大块红枣去核5-6个花椒一汤勺桂皮10...
半步醉倒醉酒醉鸭面最醉【八步以內包醉倒】
我从早上想到晚上的煮法。给个赞呗。用料啤酒或黄酒2碗鸭腿2只姜10片bayleaf3片八角1个白糖适量生抽适量调色盐适量面两个半步醉倒醉酒醉鸭面最醉【八步以內包醉倒】的做法热锅爆炒姜片炒鸭肉要加蒜米随意加倒入啤酒/...
熟醉熟醉～
每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些...
醉虾醉蟹醉鹌鹑
看了好几天的醉蟹，太想吃了，动手做起来~用料螃蟹8只虾30鹌鹑蛋20个生抽一瓶花雕酒一瓶黄酒半瓶醋100ml姜5片花椒100粒香叶4片桂皮3块八角3个冰糖250克干辣椒4个醉虾醉蟹醉鹌鹑的做法可爱的螃蟹们~给他们洗个澡虾也处理...
酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹
蒸大闸蟹吃多了，开始往升级版进发！想着很难，其实操作起来超easy！用料大闸蟹6只花雕酒470ml花椒适量香叶适量八角适量姜适量桂皮适量冰糖120-300g生抽250ml桂花适量茴香适量陈皮一片水适量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...
醉熟蟹醉虾
用料大闸蟹6只活虾800克绍兴黄酒600克香叶5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1块酱油250毫升陈皮1片八角2个鲜橙子皮1片水150克醉熟蟹醉虾的做法除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后...