啤酒慕斯
用料奶酪粉80克啤酒A150克打发鲜奶油100克蛋黄2个蛋清A2个糖A20克牛奶70克吉利丁粉15克朗姆酒15克水A50克水B100克吉利丁10克糖B100克啤酒B150克蛋清B3个啤酒慕斯的做法将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化将奶...
啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)
用料啤酒1瓶料酒4勺生抽4勺半老抽1勺半耗油2勺糖1勺干辣椒5个花椒30粒香叶2片八角3个姜10片大葱1根油少许排骨800克鹌鹑蛋15个啤酒卤蛋烧排骨(玛捷斯)的做法排骨冷水泡1小时去血水，然后10分钟/0速/50℃清洗。洗好后捞...
肉质鲜嫩的啤酒鸭～玛捷斯版
玛捷斯烧肉不需要加一滴水，这道菜鸭子需要先焯水，用清香的啤酒炖出来的肉质更加鲜嫩，而且没有膻味。调料不宜放多八角花椒和香叶少量，冰糖为了调味，140度使肉和糖发生奇妙的化学反应，梅拉德反应，所以冰糖不需要多，适合北方人...
酒酿慕斯
改了改别人的方子，第一次试做，试了下觉得有点太甜了，下次减糖再试试用料酒酿80克奶油120克细砂糖35克马斯卡彭80克吉利丁0.75片米酒适量手指饼干适量酒酿慕斯的做法80克酒酿用搅拌器打成糊状。30克糖和80克马斯卡彭混合，...
柚子酒青提酸奶慕斯
这个是八寸的量哦～建议做小一点，然后可以分装几个杯子蛋糕，超级好吃的～先看小贴士哦，还有步骤5，划重点～用料奶油400克奶油奶酪200克酸奶200克柠檬汁20滴柚子酒60克细砂糖100克吉利丁4片（20克）戚风蛋糕2片柚子酒青提酸奶慕斯的...
红酒百香果酸奶慕斯
想到马上快到生日了，可是最近在减脂不想吃外面卖的蛋糕，所以就上网搜了一下方子，用冰箱里剩下的酸奶和百香果做了一个无奶油版慕斯，没想到酸甜酸甜的竟然意外好吃😏减肥党们看过来吧～也是做完吃的时候才想传菜谱的，所以过程...
十寸三层慕斯（最爱百利甜酒慕斯）
建个菜谱先传作品，稍后再来写前段时间做了一个流心慕斯，领导说看着好吃，刚好部门两个小姐姐生日，就拨款叫我做一个~找了一下很少有十寸慕斯的方子，所以我就自己琢磨折腾了一个，很怕冻不住啊哈哈哈所以吉利丁片丢的分量有点...
吉尼斯啤酒牛肉派🇮🇪
初来英国第一次买牛肉是一盒爱尔兰牛肉，吃惯了澳洲的好牛肉哪里吃得下这“橡皮筋”同款，后来明白爱尔兰国菜为啥是炖菜了。这个食谱来自菲利普亲王最爱的英国烹饪女王MaryBerry。☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️这是两个一...
慕斯系列-妥妥高级感 酒渍樱桃巧克力咖啡慕斯
这是一款口味极其丰富的慕斯蛋糕，巧克力慕斯和咖啡慕斯已是非常浓郁，再加上酒渍樱桃的独特风味，以及意料之外的樱桃果冻，清爽不腻，口味鲜明，意犹未尽；整个蛋糕造型极简，渐变的色彩，简洁的线条，妥妥的高级感蛋糕基体采用巧克力分...
啤酒炖鸡，啤酒烧鸡，啤酒辣子鸡
要说家里待客菜最长做的，当属啤酒鸡莫属了，我们家乡话就是：“大乎的老抽、大乎的辣椒、大乎的油，亦是：黑乎乎、辣乎乎、油乎乎……”无论拌米饭做盖饭，还是浇在面条上做盖面，都很下饭……我尝试用过很多牌子的啤酒，最喜欢的还...
朗姆酒黑巧克力慕斯
用料黑巧克力克奶油克朗姆酒勺细砂糖克水克朗姆酒黑巧克力慕斯的做法懒得打字啦看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图看图...
酒香摩卡巧克力慕斯
这一款会比普通的巧克力慕斯更加稠厚浓郁没有用到吉利丁蛋黄蛋白都是隔水加热打发添加了浓缩咖啡和黑朗姆酒,风味特别足2-3人份参考「凯蒂的食谱」,有所改动用料黑巧克力85g无盐黄油40g（原方85）一杯浓缩一人份2个鸡蛋蛋...
啤酒鸭（香浓啤酒味）
怀念以前在自贡荣县吃的啤酒鸭，于是做了这道菜用料啤酒1瓶鸭半只花椒28粒桂皮一小块八角2个魔芋适量泡菜小半碗豆豉1勺辣椒8个（超辣那种）老抽适量香叶2片青椒3个啤酒鸭（香浓啤酒味）的做法冷水下锅焯水，焯水时加两勺料酒和10...
士多啤梨芝士慕斯
做了两款士多啤梨芝士慕斯，一款是有戚风片的，另一款是饼干底的免烤箱版，喜欢士多啤梨的不要错过啦！用料戚风蛋糕片饼干底鸡蛋4个+1个蛋白低筋粉80克糖（40克加入蛋白、20克加入蛋黄）60克奶50克植物油50克芝士慕斯芝士250克淡...
🍷🍐🍰红酒啤梨慕斯
某人强烈要求要吃，我只好实验一番，味道还算OK.哈哈，第一次做这个口味，自己也是摸索阶段，不喜勿喷.⚠️⚠️吉利丁融化的温度不要太高，不然会失去凝固能力，我一般控制在50-55度内.⚠️⚠️方子酒的部分并不是很多，我都适当减了，不建议再...
喝过啤酒记得吃一次啤酒鸭：新手啤酒鸭
啤酒鸭，是大学毕业那个夏天，属于宿舍最后一次下馆子的回忆用料鸭半只啤酒1瓶（300ml）蒜5瓣（拍一下）姜片5片小米辣6个（可不放）辣椒（红青都可以）1个（切圈）葱1根（切葱花）芹菜1根（切段）花椒半勺八角3个桂皮1块香叶5片干辣椒5个料酒2勺生抽2...
俄罗斯硬质啤酒面包
用料1低筋面粉310克高筋面粉80克啤酒40克砂糖75克盐4克干酵母4克鸡蛋25克橄榄油25克奶粉12克牛奶80克黄油25克用料2红豆粒适量用料3提子干100克核桃80克鸡蛋30克糖粉20克俄罗斯硬质啤酒面包的做法将所有材料一起搅拌...
蛋酒慕斯
搬运自国外网站【蛋酒慕斯】蛋酒2cup(473毫升)，明胶粉3tsp白巧克力226g，肉豆蔻粉½tsp白兰地2tbsp，奶油2cup(473毫升)香草精1tbsp蛋酒加热约5分钟，放入明胶小火加热溶解不要煮沸熄火,加入白巧克力和肉豆蔻粉搅拌光滑，完全...
百威魄斯啤酒全麦软欧
去年冬天因为百威魄斯的帅气代言人肖战先生，好奇的我囤屯了这款颜值颇高的啤酒，第一次喝的时候就惊艳于它的口感，吃货爱瞎捉摸的心思就压不住了，这么好喝的啤酒不开发点别的用处太可惜了呀，于是有了这款啤酒软欧。同为发酵...
蔓越莓红酒酸奶慕斯
蔓越莓和红酒的颜色十分接近，按照樱花渐变慕斯的方子，刚好家里还剩一点红酒，就想着做个红酒镜面的吧，意外成功！用料饼干底：消化饼干100g黄油50g慕斯蛋糕：奶油奶酪200g原味酸奶250ml细砂糖30g吉利丁片3片镜面：红酒300g吉利丁片...
超级简单粗暴的啤酒慕斯
简单粗暴该方和做4寸蛋糕模一个用料啤酒300ml动物性淡奶油200ml糖20g蛋糕块100g吉利丁粉9g或吉利丁片4片超级简单粗暴的啤酒慕斯的做法淡奶油加糖打至豆腐渣将啤酒倒入打至豆腐渣的淡奶油中继续打发1分钟加入蛋糕块吉...
草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 没有淡奶油慕斯🍰
记录自己总结没有奶油时候做慕斯蛋糕🧁草莓季节🍓没有用几寸的模具⚠️只是找了个透明的盒子大概是四五寸大小的样子个人感觉放蛋糕胚的夹层是比较好吃的用料牛奶60克草莓适量糖粉5克黄油15克鱼胶7克奶油奶酪130克草莓...
【早餐系列】- 桂花米酒慕斯（自制米酒）
预警这是一款奶味儿真的非常浓口感非常绵密的气味非常特别的慕斯自从第一次在成都客从何处来点了之后就念念不忘自制的米酒真的很香尤其是把醪糟米打成迷糊的时候整个屋子都氤氲酒香带着淡淡的甜味和桂花的香气混在一...
一颗橙酒心慕斯蛋糕
很久没做好玩的甜品了，就想试试酒心的蛋糕，大概是很迷人的口味吧！酒心慕斯配上红酒，真的很享受，这是成人的快乐。我非常喜欢吃橙，它的口味酸甜配红酒也很合适，这款蛋糕就保留一颗橙的外型，也不需要烤箱，对于大部分人群还是很友...
快手美味百威魄斯啤酒虾
百威魄斯，醇香浓郁！25分钟搞定，简单易上手的快手美味！用料啤酒200ml黑虎虾300g黄冰糖20-25克生抽2勺葱姜蒜少许快手美味百威魄斯啤酒虾的做法黑虎虾解冻，剪虾头开虾背，加生抽、料酒、白胡椒，均匀腌制15分钟。腌制的时候，大葱...