【鸡肉】广州文昌鸡
粤菜用料三黄鸡油菜心水淀粉猪肝火腿麻油黄酒盐葱姜盐【鸡肉】广州文昌鸡的做法鸡浸熟改刀上锅蒸熟浇汁...
家庭广州白切鸡加客家咸鸡
用料鸡半只葱3根姜4片家庭广州白切鸡加客家咸鸡的做法洗干净水开分姜葱拖水三次每次三秒拖水＝放下去拿起来重复三次下盐水开全部浸过鸡火头一定要去到最小十分钟后捞出用水不断冲洗冲到鸡冰冻（忘了配图）下盐全鸡涂匀沥干...
广州文昌鸡
今天带来的这道粤菜广州文昌鸡，以海南文昌鸡为主料，是广州市的一道特色名菜，不仅肉嫩芡亮，肥而不腻，造型也甚是美观！这道菜因为重在突出食材本味，所以调味上便更加简约清淡。不仅主料选材考究，作为配料的调味品也要特别留心~...
广州太爷鸡
一直喜欢吃广州的太爷鸡。或者因为它的味道同我奶奶做的暴烟鲮鱼如出一辙，都是醇厚的烟熏味。所以一直我都会自己做，很简单，但又很讨好。前两个月，在澳洲买了一个德国产的烟熏炉，人肉背回来，方便不时可以做些烟熏美食。前些...
空气炸锅版拷文昌鸡
用料海盐（没有普通盐也可以代替）适量文昌鸡半只黑胡椒粉黄油空气炸锅版拷文昌鸡的做法朋友传授的，文昌鸡表皮擦干，抹海盐和黑胡椒末，腌上，然后烤之前放在空气中风干，就是让表皮变干，烤前抹黄油。我是提前一晚上腌制的，普通盐代...
文昌鸡
用料鸡块一盒姜两块料酒一小勺蒜一头文昌鸡的做法洗干净看描述蘸水吃吃吧嫩搭配吃小贴士这个菜谱推荐给大家，鸡肉巨嫩无比的做法，超市里买的肉鸡块凉水洗净，切姜一大块凉水下锅，少许花雕，开盖煮大开五分钟，盖锅盖焖十五分钟...
广州白切鸡
做一只鸡🐔用料姜5片鸡1只料酒两勺葱三根盐15克沙姜少许鸡粉适量广州白切鸡的做法选用一只龙门胡须鸡，重量：净重2.8斤姜葱盐鸡粉料酒煮水准备一盘食用冰水水滚放鸡，20秒拿起来（冰火重复3到4次）20秒后就在冰水泡25秒（冰火重...
海南椰子文昌鸡
朋友寄过来的新鲜海南文昌鸡，怎么也得来做个经典菜呀用料文昌鸡一只香水椰青3只荸荠6个红枣2颗枸杞适量小米辣2个海南小青桔随意沙姜/生姜适量生抽适量海南椰子文昌鸡的做法文昌鸡切块洗干净，椰青倒出椰汁到炖锅，取里面...
广州广州
一个人在广州呆了4天，吃了4天，停不下来，就只能感叹自己胃不大啊！用料好心情，天热记得别穿太多广州广州的做法牛杂，手工牛肉丸，红豆双皮奶，猪脚姜点都德...
椰子文昌鸡火锅
个人感觉，还是三黄鸡好吃😋文昌鸡适合做白斩鸡用料文昌鸡1只姜5片鲜椰子汁2个水看情况大枣数颗蘸汁见贴士椰子文昌鸡火锅的做法椰子开孔取汁，鸡切块清水浸泡洗净，准备几片姜。小火烧开椰子汁，加鸡肉，加开水抹过鸡肉，盖盖子...
【北鼎蒸炖锅】玉米蒸文昌鸡
黄灿灿的玉米，搭配嫩滑香醇的文昌鸡，立冬的阳光黄美味！暖暖哒~用料文昌鸡500g玉米1根生抽、蚝油、白糖、料酒玉米淀粉姜片【北鼎蒸炖锅】玉米蒸文昌鸡的做法准备好食材。玉米切片摆盘；文昌鸡用适量的生抽、蚝油、白糖、料...
广州文昌鸡 粤菜十大名菜之一
有没有厨友和我一样对粤菜爱不释手的？有的快来扣1，今天我分享的是粤菜十大名菜之一的广州文昌鸡，你们不收藏起来可是会错过一道超级美食哦，虽然我今天缺少了一个鸡肝，颜值上也不及广州酒家做出来的好看，但是味道绝对让你回...
文昌雞
用料鸡1只海盐适量克蒜粒几粒湯匙1调配汁:姜.蒜.小米辣椒.鸡湯紅醋.香菜.糖.盐.青柠檬汁文昌雞的做法鸡肚賽入海盐.蒜粒.鸡頸处賽入湯匙.冷水放入鍋中煮至沸滚改小火煮20分鐘即可.剩起放涼.吃時切件即可姜.蒜.小米辣....
花蛤文昌鸡丨有点费米饭
用料文昌鸡半只花蛤1斤葱姜蒜适量芹菜1～2根甜面酱1勺生抽1勺蚝油1勺料酒1勺细砂糖1勺盐适量花蛤文昌鸡丨有点费米饭的做法鸡肉切块洗净，烧水焯掉血水，焯完再凉水洗净备用。花蛤买那种吐完泥沙的，洗净也焯下水。起锅烧油放...
家用文昌鸡酱料
在家自制文昌鸡酱料，材料简单快速用料姜适量盐适量蒜适量鸡汤煮完文昌鸡的汤味精适量小橘子2-3个家用文昌鸡酱料的做法姜蒜切成沫，倒入鸡汤，加盐，味精，小橘子搅拌适量加入辣椒...
【北鼎蒸炖锅】隔水蒸盐焗鸡（文昌鸡）
用料文昌鸡500克盐焗鸡粉10克小米椒末少许沙姜末少许香菜少许青柠1粒薄盐生抽适量【北鼎蒸炖锅】隔水蒸盐焗鸡（文昌鸡）的做法准备好食材先用盐焗鸡粉腌制文昌鸡。*也可以直接用细盐代替盐焗鸡粉。制作蘸酱：小米椒末、沙...
文昌鸡汤
超简单！用料鸡1只姜3片盐1勺文昌鸡汤的做法鸡焯水，锅中放入水，水烧开放鸡。煮一下！放入姜盐。好啊！...
白切文昌鸡
临近新年，鸡有不同做法，今天尝试白切用料文昌鸡1只姜片盐根白切文昌鸡的做法把文昌鸡洗干净，肚子里放点姜，身上抹上细盐🧂，腌制一下把鸡放进水煮10分钟，拿出来把水晾干再煮10分钟左右。用筷子🥢戳一下，没有血水就可以捞出成...
海南文昌鸡饭
吃过的人都知道那个香甜和油光是多么销魂，海南人不能没有吃过的一碗饭。用料鸡1只鸡油适量蒜蓉1小勺大米按饭量水适量盐一小勺海南文昌鸡饭的做法先煮一只正宗文昌白斩鸡，肥瘦相宜，健壮有肉。热锅，杀鸡时留下的鸡油先放进...
文昌鸡饭
煮文昌鸡时，我们通常一块儿煮鸡饭用料鸡油蒜蓉米盐水文昌鸡饭的做法从鸡屁股处取几块鸡油，放锅里小火煎出油。蒜蓉剁碎，放入油锅，变黄即可。淘米干净放入锅中翻炒，加少许盐拌匀即可。水不用放多，没过米面少许即可。煮熟了，用...
广州糯米鸡鸡
用料糯米1500克荷叶25张香菇15朵干贝15粒鸡0.5只五花肉250克马蹄8个盐适量柱侯酱1勺海鲜酱1勺蚝油1勺生抽1勺姜片2片红萝卜0.5根(不用放多)广州糯米鸡鸡的做法糯米洗干净浸泡一晚沥干水份加适量盐、生抽、蚝油拌匀上...
海南文昌椰子鸡
用料椰子2个红枣10颗鸡1只姜5片小米椒1个酱油3勺海南文昌椰子鸡的做法鸡洗干净切块放进砂锅准备两个椰子把椰子水倒出来倒出来的椰子水把椰子切开把肉挖出来椰肉切成条切成条的椰子肉放如砂锅把椰子水也倒入砂锅再倒...
海南文昌正宗纯味椰子鸡
海南文昌椰子鸡，正宗海南原始味道，我知道，波力海苔适合2-3个人食用。原料食材免税店网上有卖(椰子鸡)，一整套，样样俱全，就等快递到家开锅!做法简单，一道美味的椰子鸡汤呈现，展现海南最原汁原味的口感用料鸡1只海南文昌红椰2个...
文昌鸡蘸料
好吃的白斩鸡要有好吃的蘸料才够完美。用料海天鲜味酱油少许勺海南小金桔若干糖少许自家榨花生油少许姜蒜末随意文昌鸡蘸料的做法海南小桔子几个挤出汁备用。海天鲜味酱油，糖，加姜蒜末泡15分钟，再加开水和桔子汁，再加自己...
文昌椰子鸡
假期刚好被困在文昌，想着文昌椰子鸡挺有名，就在市场买了当地的文昌鸡来试试。因为条件限制，只用了最简单的配料，方便上手。用料椰子2个鸡半只姜4-5片盐少许文昌椰子鸡的做法两个椰子打开，椰子水过滤一下倒入碗中备用。（如果...