一发法全麦馒头（懒人版，全手揉）
借鉴了梨花大师的一发法，全程真的好快好省心，目前为止我发现的最适合像我这种上班上到除夕前一天又喜欢吃广式奶甜馒头的银，马克之一，以便日后翻看😁一锅的量，两人份早餐刚好。如果翻倍做会揉得就手些。水量得宜的话，10分钟...
奶香全麦吐司(手揉)
刚买烤箱的人不能输，尝试一下计算水量，这个吐司含水量65%左右，手揉不会特别黏。甜甜的奶香味我可以!管他有没有手膜，自己省心开心就好。好处:懒人揉面，不怎么费时间。全程手动操作，包括揉面时间不超过1小时。用料👉🏻混合到...
100%全麦小吐司·手揉
答应大哥做长颈鹿🦒花纹吐司🍞而进的新250克吐司盒还没用过，工作日的夜晚🏙️手痒了，撸一个小吐司过瘾吧😉完成后の总结与反思💗:1.这次做的一发，但是两次松弛的时间实际上也有50分钟，所以下次再试一下两次发酵，看看有什么区...
全麦柴鱼堡（手揉版）
金大旺线下960元的课程为防止课件丢失现记录下来无偿与大家分享用料干料：高筋面粉115克全麦粉20克细砂糖28克盐2克奶粉12克黄油18克湿料：酵母3克全蛋15克水58克牛奶15克装饰：柴鱼片适量全麦柴鱼堡（手揉版）的做法干湿分开，酵...
全麦吐司面包（手揉手套膜）
很喜欢吃全麦吐司，也看了很多别人的食谱，可能是模具的关系，做出来的成品总是不完美，结合几个食谱的做法，自己进行了尝试，这是最完美的配比，希望你也能喜欢用料高筋面粉270克全麦粉150克酵母5克黄油34克糖30克盐5克牛奶270克...
无蛋奶全麦吐司-手揉
这个面包完全不好吃，不要跟做。我只是记录一下。晚上准备用时1.5小时左右：称量➕随便揉几下揉成团用时10分钟，冷冻20分钟，手揉5～10分钟出七八成膜膜，➕鲜酵母揉2分钟，➕黄油揉3分钟出八九成膜，花10分钟左右擀卷整形。可以当天...
手揉全麦吐司（自用）
搬运自“1小点的厨房”用料中种面团提前一晚发酵冷藏高筋面粉165克水/牛奶100克/105克干酵母3克全麦面团提前一晚冷藏全麦面粉100克冷水/冰水85克主面团第二天用中种面团全麦面团红糖/代糖/肉松任意适量软化黄油20克...
【手揉】全麦芋泥馒头
最近我有点惨，嘴里长了两个泡/(ㄒoㄒ)/~~但想做面包的心又闲不住，于是舍烤箱而宠蒸笼，毕竟“蒸”的才是不上火啊！这款馒头内部的芋泥馅里还混了黑芝麻跟椰蓉，配得上小心机满满的我~~~///(^v^)\\\~~~用料是外皮呀！水100g...
【手揉法】免揉全麦蔓越莓软欧包
传统欧包的口感其实不太适合我们亚洲人。近几年流行起来的软欧包虽然说仍然无法得到一部分人的认可。但是从我个人来说，不究其血统，我还是蛮喜欢他的味道的。不需要揉出手套膜，简单的混合材料成团经过发酵即可得到一个外...
酸奶全麦吐司（手揉）
昨天自己做了酸奶，还剩下一瓶没喝完，所以今天决定尝试用酸奶当液体做吐司😉如果计算水量是酸奶按80%算的话，125克*0.8＝100克水；全蛋液按75%计算:39克×0.75＝29.25克。那么总水量为100＋29.25＝129.25克。用料高筋面粉（红磨坊）170...
免揉版汉堡胚 全麦面包 不用揉手套膜
疫情期间蔬菜没了所以这个汉堡没有生菜没有番茄，国家发的1千克面粉也用光了所以我加了一半全麦粉，如果不喜欢全麦粉的可以全用面粉。用料高筋面粉150克全麦粉100克牛奶125克鸡蛋1个奶粉10克酵母5克黄油30克盐3克糖35克...
75%全黑麦 手揉吐司 新手 超快
新手，打算做全麦吐司减脂，看了很多菜谱都要隔夜冷藏，但是作为一个急性子，所以研究了一圈菜谱我，直接动手尝试啦，没想到效果很好(✪▽✪)用料波兰种全黑麦面粉(某宝随便买的野三坡)100克水100克安琪耐高糖酵母2克主面团全黑...
100%全麦手揉大列巴
全鸡蛋牛奶揉面，全麦粉+代糖，好吃无负担。用料河套全麦粉350克1蛋黄+2蛋清88克椰子油20克代糖50克鲜酵母12克盐3克牛奶80克葡萄干适量核桃仁适量100%全麦手揉大列巴的做法提前一天用朗姆酒或牛奶泡发好葡萄干。敲开2个...
低脂全麦肉松欧包（手套膜超快揉出，手揉!）
手套膜是面包松软的秘诀，失败过很多次，终于掌握了秘诀，在第一次发酵之后再上手揉就能超级快速获取手套膜~用料种面团全麦粉100克水100克酵母1克主面团全麦粉310克鸡蛋液50克水80克酵母4克盐3克代糖40克玉米油20克低脂全...
懒人饼（全程不用手揉）
用料鸡蛋1个玉米面100克豆面50克普通面粉200克牛奶240ml酵母3克懒人饼（全程不用手揉）的做法用牛奶把酵母化开打入鸡蛋，搅匀。将粉类加入，用筷子搅匀。放温暖处发酵。将发酵好的面糊用筷子搅一搅排气，电饼铛上下盘刷油，将面...
手揉全麦吐司的记录
这只是个跟做的记录贴原方用料高筋面粉克黄油克全麦粉克水克酵母克盐克手揉全麦吐司的记录的做法所用面粉如图，各个品牌吸水量不同，酌情调节液体量。我用的是两个65克全蛋（带壳重量）加85克牛奶状态，粘手，但是能成形不停往外...
25min手揉手套膜：全麦吐司
#小白记录贴小白人生第一次手揉出手套膜！还是50%中筋面粉+50%全麦粉这种不好出膜的面粉材料，超激动！而且揉起来超轻松！i了i了用料中筋面粉135克全麦粉135克冰水127克蜂蜜13克奶粉23克酵母3克盐3克黄油20克冰箱冷藏室1个25...
手揉坚果黑全麦欧包
一款食材和做法非常简单的面包，坚果调剂了黑面包的味道！用料高筋面粉130克黑全麦面粉50克粗黑全麦面粉20克糖10克盐2克酵母2克水132克玉米油15克坚果30克手揉坚果黑全麦欧包的做法食材除了盐，油和坚果外全部混合搅成面团...
全麦吐司-手工揉面版
喜欢吃吐司，更喜欢制作时的揉面过程，手工揉面可以让你很好的感受面团、了解面团变化的过程。看着面团由最初的湿粘状态到慢慢的变光滑，到能拉出手套膜，着实有种成就感。本配方为450g吐司的制作方法，暂且记下制作过程，成品吐...
全麦面包-手工揉面
一直想做全麦面包，没有找到合适的菜谱，因为看来看去都需要面包机或厨师机。。。而我家并没有。。。今天心血来潮，不管那么多了，放飞自我随便做吧，哈哈，没想到太香了，酥酥的表面和软软的内心，感觉爱上面包了呢用料全麦面粉150...
【手揉】全麦红糖吐司
之前在微博上看一个up主转载的方子，觉得简单就摘在了小本本里。昨日得空，正巧翻到，材料俱全，于是开做。想入厨师机很久了，无奈一直处于贫穷期。之前在咸鱼上淘了个小熊揉面机器，用来解放双手也很是不错。没揉出手套膜，但成品...
手工揉面出膜全记录
我用的是普通面粉，从混合均匀开始算到出膜大概需要一直揉20分钟可以到完全阶段，这个阶段做蛋黄酥已经足够了，高筋面粉更容易出膜一些，搓抹布手法➕摔打可以揉出手套膜。手工揉面对耐力是一大考验，主要是用到腰的力量手臂力...
零基础超简单全麦手撕面包（全程无需手揉）
面包机简单程序化操作，轻松作出松软可口的手撕面包，激起了我一试全麦的兴趣，一次成功，马上分享给大伙们。用料高筋面粉150克全麦粉100克鸡蛋1个牛奶120克白糖18克盐3克炼乳（非必须，加了更可口）两小勺酵母3克黄油20克桑葚干（非...
来得太晚的全手工揉面全麦吐司
说起来，挺惭愧的！我的烤箱去年就买了，一直是烤蛋糕，饼干比较多。难得几次对于面包的尝试，都以失败告终。记得第一次做面包时，那时候都不知道烤箱能发酵，还是在大夏天，面包始终没有发起来，烤出来就是一块砖头，现在回想起来，我都不...
手揉版无油全麦吐司
轻松做出手揉版全麦吐司，不用揉面到吐血！我用蜂蜜代替了砂糖，然后用鲜酵母代替干酵母，所以用量是干酵母的三倍。用料第一步：水合法（提前12小时混合后放冰箱冷藏）王后细粒全麦粉200克牛奶190克蜂蜜20克山茶花高筋粉65克紫罗兰...