小美版泰式九层塔肉沫
前些时候难得外出吃了顿饭，去的是一家网红泰式餐厅。暑假快结束的时候，刚解封。人不算多。点了一道九层塔鸡肉碎，觉得特别好吃。九层塔真的太香了。于是回家心心念念想复刻。可惜那段时间拼命做罗勒酱和三杯鸡，家里的罗勒...
猪肉沫
用料猪肉末克生抽适量黑白胡椒粉适量盐适量料酒适量十三香蒜老干妈豆豉猪肉沫的做法猪肉切成沫，油锅烧热，放蒜，放肉末，...
烧肉沫
用料猪肉200克生抽6勺糖4勺料酒2勺盐2勺味精2勺水250ml烧肉沫的做法把肉沫搅拌放入4勺生抽2勺料酒2勺糖腌制5分钟锅里放入油放入葱段烧热葱段变色捞出先放一勺盐防止油溅射再放入肉末翻炒变成图中颜色可以加热水250ml...
没有肉沫的肉沫茄子
老妈种的茄子，从老家扛回来的，肩膀都要压断了……临时加班，又没有时间去买肉沫了，就放了点自己熬的猪油……用料茄子3个生抽1勺大蒜3瓣牛肉酱2勺青椒1个个红干辣椒2个没有肉沫的肉沫茄子的做法茄子洗净切丁，青椒洗净切小块...
宝塔肉
宝塔肉的肉皮鲜艳透亮，就像是玛瑙一般，看起来就会让人食欲大发，而这道菜的难点就是要将一大块肥瘦相间的熟肉，一刀刀切成宝塔形状，由上到下形成一个阶梯状的形状，煮熟的肉大家都知道，是非常容易烂的，要把这样的肉一块块切成宝...
肉肉沫豆腐
超级鲜嫩爽滑的一道菜，味道美极了~~用料豆腐2块肉末榨菜涪陵榨菜最好香菇3-4个切碎蚝油适量肉肉沫豆腐的做法豆腐洗净，切成小块，先泡在盐水里备用豆腐泡十几分后捞入一个大碗内，榨菜半袋，切碎，均匀的洒在码好的豆腐上锅热放...
鹿肉塔塔
《东京大饭店》就出现过鹿肉塔塔，而我们做的这道鹿肉塔塔经过朗姆酒和酱汁的加持毫无腥气，口感细腻，入口即化。同样的酱汁方法配牛肉也可。用料番茄半个小洋葱1个酸黄瓜10克盐5克绿胡椒5克泰式辣椒酱半勺柠檬半个橄榄油1...
塔塔牛肉
刚开始看到这样的“生牛肉”其实我是有点不太敢尝试的，但是没想到师父真的用盐熟的办法快速地处理了牛肉，这样盐熟的塔塔牛肉吃起来和生的牛肉是完全不同的。入口后根本吃不到牛肉或生鸡蛋的腥味，反而蛋黄液配上盐熟的牛...
蒸肉沫
夏天热不爱下厨房的看过来用料肉沫250克葱花1根生抽1勺糖适量黄豆酱1勺生姜两片白胡椒适量克鸡精适量蒸肉沫的做法买现成肉沫，加白糖，料酒，生抽，白胡椒，鸡精，黄豆酱，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟后放入蒸锅整20分钟即可食用。...
生牛肉塔塔/beef tart
用料生牛肉120克水瓜榴（Capers）15克小洋葱（红葱头）1个法藏芥末1小勺粗粒芥末1小勺香脂醋（或者意大利黑醋）1勺橄榄油两勺柠檬汁一点点黑胡椒适量盐适量生蛋黄1个生牛肉塔塔/beeftart的做法capers就是这个牛肉买了纽澜地的新...
塔里肉
好吃又好做，做这道菜就是为了消灭肥肉，可以当小零食吃。用料肥肉适量小粉适量鸡蛋一个塔里肉的做法肥肉切条，放入鸡蛋拌匀，最后放入小粉拌匀。锅里放油，五成热时用筷子把肉一个一个的放进去，小火炸至微黄定型，捞出来。锅里面...
肉沫
用料猪肉500克生姜15克黄冰糖45克生抽40克老抽15克料酒50克白胡椒粉1克五香粉1克肉沫的做法猪肉馅500克，从冰箱取出解冻。把解冻好的猪肉放入锅中，加入少许油，开小火翻炒。炒至一半肉沫变色时，加入切好的生姜片一起翻炒。...
肉沫飯
用料肉沫200g米飯1碗蔥2根小米辣3個生抽1勺蠔油5克肉沫飯的做法豬肉剁丁這次不小心就剁碎了﹃生粉醬油蠔油撈均勻醃制十分鍾小米辣跟蔥切斷鵪鶉蛋煮好剝殼備用起鍋把肉碎炒熟放鵪鶉蛋打個粉水燜煮一下，撈一碗飯就可以出...
酱沫肉
这是我上高中时，只有我们县城一家饭店独有的味道，满满的都是回忆~用料瘦肉半斤（切片儿）洋葱半个青红辣椒各一个切块~淀粉适量料酒生抽老抽适量蚕豆酱或黄豆酱（蚕豆酱更好吃）酱沫肉的做法将洋葱青椒红椒都切成类似形状备用肉...
肉沫酱
乱七八糟的要自己码住用料肉末克洋葱葱白料酒，老抽，冰糖，甜面酱，黄豆酱，麻油肉沫酱的做法肉，洋葱，葱白（远少于洋葱）均切末，肉沫料酒腌制15分钟。热锅凉油，小火下洋葱，葱白（不糊就行），洋葱变软后加肉沫，适量老抽，料酒翻炒。肉沫变色后，依...
Taco🌮塔可🌮️牛肉塔可 硬塔可
用料牛肉糜西红柿1个香菜青椒生菜黄瓜Taco🌮塔可🌮️牛肉塔可硬塔可的做法准备用料这次买的硬塔可里面是塔可皮肉调料酱汁包所有蔬菜切小丁烤箱预热320Fshell烤5分钟牛肉末解冻后翻炒加入seasoning酱汁倒出感觉就是sals...
四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）
西南酸菜好多种，不管哪一款和肉沫都很搭，开胃小菜安排上。用料四川酸菜半颗猪里脊250克干辣椒5个姜两片（切丝）蒜苗15根蒜粒2瓣小米椒1个（可不用）花椒4粒生抽1/4tsp盐适量鸡精适量（可不用）四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）的做法酸菜洗...
肉沫面
我和哥哥去山西玩耍，第一天晚餐吃的喜晋道肉沫刀削面，汤头鲜美，面条筋道，一直心心念的味道……小试一下做个肉沫面吧，哥哥说，“差不多哦，好好吃！”哈哈哈哈哈哈^0^用料肉末500克肉沫面的做法材料：山姆梅花肉500g调味：花椒面、辣...
洗肉打肉沫
认真给我的美粉做个打肉沫的诀窍用料猪肉300克洗肉打肉沫的做法买回的肉切块温水没到肉的九分满五分钟50度速度4.5（冬天如果冷水就加两分钟）洗出脏东西这个样子清水洗干净！分开放入冷冻盒进冷冻！我冻了两个小时拿出来回暖...
肉沫蛋
老公爱吃用料鸡蛋3个肉末100克生抽1勺肉沫蛋的做法先炒肉沫调味淡一点，可冻起来，下次取用更便利。直接打鸡蛋放入电饭煲里和米饭一起煮蒸。...
生牛肉塔塔Tartare
第一次吃生牛肉塔塔是很久之前了，味道令人难忘，现在上海的各个西餐店几乎都有卖，但是品质参差不齐，调味做的不好倒也算了，有的地方牛肉肉质感觉很一般，这就不太妙了材料简单，那就自己试试看，味道一点也不差于西餐店𝙏𝙞𝙥𝙨1....
塔吉锅之肉沫茄子套饭
一个人只要一口锅，满足肉类蔬菜米饭摄取。不用洗碗洗锅就好～用料茄子3小根上海青3颗剩饭一碗广味香肠一根姜青椒蒜少许肉酱一勺塔吉锅之肉沫茄子套饭的做法自己炒的肉酱，放入切小块的青椒、姜、蒜等配料爆香后放入切片的...
泰式罗勒（九层塔）炒肉沫
在泰国最爱吃这个配饭，回来自己做也很简单，就是有点费饭用料九层塔（罗勒）1把鱼露半勺蚝油半勺生抽半勺糖1克大蒜3瓣姜3片小米辣3个牛肉沫或者猪肉沫150克淀粉1勺盐1克泰式罗勒（九层塔）炒肉沫的做法肉沫加盐调味，加适量水让肉...
宝塔肉
看起来很肥，但吃起来一点儿都不腻，像我这种不爱吃肥肉的人一次都能吃好几片，宝塔肉其实就是咸烧白的晋级版～用料五花肉一块碎米芽菜少许葱姜少许料酒少许酱油少许宝塔肉的做法铁锅烧热，放入五花肉，将猪皮一面朝下，干烧烙去猪...
肉蒜苔肉沫
用料蒜苔把五花肉姜蒜火锅料黄豆酱豆瓣酱生抽蚝油料酒盐肉蒜苔肉沫的做法1.蒜苔清洗干净切小丁放盆里泡水半小时2.五花肉剁碎沫3.姜蒜分别切沫开小火放炒锅倒入一点油，姜沫，放块火锅料、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱。翻炒均...