桂花水晶冻
“桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也...
又是丹桂飘香时——水晶桂花糕
这个时候正是桂花飘香的季节，来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。。。。。。恩，香...
水晶肉冻
在外求学的日子，遇到位温暖的房东奶奶，她的拿手菜之一就是水晶肉冻，这么多年想念这道菜，如同想念早已在天堂的房东奶奶，今天终于做了这道菜，做的过程中，回忆起过往种种，心中温润如初！用料猪皮500克姜4片八角1只料酒1勺水晶肉冻...
水晶皮冻
用料猪皮1000克姜少许片盐适量克料酒2-3勺八角5-6个大葱1根水3000克花椒少许粒水晶皮冻的做法取猪皮1000克，把皮上的毛处理干净后放水里绰水，3~5分钟后捞起把皮上的肥肉刮干净后改刀成条再清洗干净备用（多洗几遍把皮上的...
水晶桂花糕
一年秋意浓，十里桂花香。“桂子月中落，天香云外飘”。桂花自古深受人所喜爱，它清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。淡淡的椰香，配上清甜的糖桂花，加上清透的视觉...
晶莹剔透的桂花茶冻
炎炎夏日，能吃上一碗冰凉的桂花茶冻，真是让人神清气爽哦，晶莹剔透如琥珀般的桂花冻非常诱人，桂花特有的清香，更是沁人心脾，吃上一口，香气在唇齿之间流转，舒服极了。这次我用了琼脂，做出来的桂花茶冻粉粉的面面的；如果把琼脂换成...
水晶鱼冻
鱼冻，胶状半透明，鲜润软温，若是不喜鱼腥味，可在调制的味汁里放点辣椒，一小块如膏似脂的鱼冻进嘴，有一种清凉，有一种滑腻，配着姜、蒜、葱、醋、辣椒的滋味，既清爽可口，又鲜甜醇美。用料鲜鱼1条鱼胶粉5克葱姜生抽醋蚝油盐糖红油水...
水晶皮冻！
用料猪皮500克水晶皮冻！的做法猪皮煮熟，去毛，里外刮皮，处理干净。切条，剁碎。熬煮小贴士熬煮时把沫子打干净！...
椰汁桂花水晶冻糕
这是在‘下厨房’的处女作，花了心思&精力，以后会尝试更多的菜谱，在这里和大家分享，请多多指教~用料椰浆400毫升鱼胶粉40克桂花5克糖100克水600毫升椰汁桂花水晶冻糕的做法先将400毫升椰浆倒入锅内，再注入100毫升水，慢火...
晶莹剔透的【水晶葡萄冻】，看起来好清爽好夏天。
晶莹剔透的水晶葡萄冻，看起来好清爽好夏天。用冰粉粉来制作的水晶葡萄果冻，估计很多人都没尝过。冰凉Q弹，入口顺滑清甜，不用加辅料就很美味！一口下去咬着既有冰粉的弹性又有葡萄果肉的韧性，冰粉除了汤汁蘸料的味道外还被赋...
桂花水晶卷
用料马蹄粉100克黄片糖100克桂花干适量水370克桂花水晶卷的做法主要用到这几个材料，黄片糖也可以用白冰糖代替，颜色会显的灰一些，可以加少许吉士粉来调整马蹄粉先加入130克水搅拌成马蹄粉浆把马蹄粉浆过滤一下另外的240...
水晶冻冻
用料罐头黄桃半罐果冻粉一袋罐头蒟蒻半罐罐头芦荟一袋白糖适量水晶冻冻的做法把蒟蒻，芦荟，黄桃小块放入模具中把果冻粉和白糖倒入烧开的水里，边搅拌边煮直至果冻粉完全融化把煮好的果冻粉倒入模具中冷却，然后可以放入冰箱...
水晶果冻
孩子简单的小零嘴用料白凉粉10克白砂糖10-20克水200克水果果丁适量水晶果冻的做法除水果外所有食材放入锅中，设置100度加热烧水模式，煮沸水。（TM5设置：3分钟/100度/速度1）稍微放凉冷却至70-80度，倒入放水果果丁（我用的草莓🍓...
水晶鸭冻
卤鸭子吃不完，肿么办？热热再吃太没新意啦！我们可以把肉拆下来做鸭冻，把鸭架子煸炒以后加海米、米饭和蔬菜做烫饭......用料嫩鸭卤水小米辣葱姜香叶琼脂或者鱼胶片水晶鸭冻的做法这次我买的鸭腿，先飞水，再放油锅里浸炸外皮。...
水晶果冻
20220206，这是小Peter第一次做果冻。用料白凉粉25克橘子汽水310ml水晶果冻的做法橘子汽水是小Peter篮球课上的奖品。白凉粉是妈妈在网上买的。把称量好的橘子汽水和白凉粉放进小奶锅里大火煮开转小火熬煮，直到气泡消失...
水晶蹄花冻
平平淡淡才是真！用料猪蹄1只猪皮500克胡椒粉适量水晶蹄花冻的做法准备500克猪皮，用火把毛烧干净！准备焯水！凉水下锅！煮透点，用刀除去上面的油！用钢丝球擦掉上面的黑！切成这样的小条！猪蹄烧毛！洗干净焯水！和切好的的猪皮放一起！按...
桂花水晶椰奶冻
水果/水晶冻，是学习初级西点师的时候，觉得最容易的课程。记得初级资格证书考试的时候，我抽到前三样都比较难，最后一个橙汁冻是最快完成的。有了基础配方融会贯通，换了不一样的内容，就可以变成椰奶冻、桂花酱水晶冻.....以下...
极简水晶桂花冻（白凉粉）
用料凉粉20克白糖20克桂花1克开水200克极简水晶桂花冻（白凉粉）的做法在玻璃烧杯里加入白凉粉（我用的宇峰）20克，白糖20克，桂花（我淘宝买的柿阿哥）1克（电子秤必须用哦）然后加入开水200克，用筷子搅拌均匀，放进微波炉30秒（煮至微沸，每家...
水晶冻
用料猪皮克水克八角个姜片葱根盐克料酒勺水晶冻的做法肉皮焯水煮五分钟，锅中放葱姜料酒，五分钟后过凉水，去除肉皮表面的油脂和拔毛切丝切丝后加入少许小苏打用温水反复清洗，清洗到没有油脂水清盆里放香叶大料葱姜一勺半盐...
桂花水晶冻-迷迭香
➤“桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味...
水晶桂花冻冻冻
月常圆人常在花常开，不记年。用料糖桂花100克桂花蜜50克藕粉1包吉利丁片4片水晶桂花冻冻冻的做法泡发吉利丁片；备好其他用料；在冷水中倒入藕粉；中火加热，匀速搅拌，直至藕粉变透明；然后依次倒入吉利丁片、桂花蜜、糖桂花，再次...
花样水晶冻
去年冬天灌香肠的时候，剩下好多猪皮，没舍得扔，结果放在冰箱里一放就是大半年，香肠都快吃完了，猪皮还放在那里没有动，其实我也知道猪皮是个好东西，富含胶原蛋白什么的，吃了美容什么的，但是实在是对那个猪皮冻没好大兴趣，主要是那...
牛奶糖桂花水晶冻糕
上上周在家收拾东西，发现明胶还有不少，正好看到包装盒上有个配方，可惜家里没有干桂花🌸和椰浆，咋办(・o・)。突发奇想，换成家里现成的糖桂花和纯牛奶，还不错，记录下。不过这天做这个就是折磨，太冷了，含到嘴里好凉爽。🤗用料纯...
桂花水晶糕
清香味十足的一款！🌸用料水适量桂花适量白凉粉适量白砂糖适量冰糖适量杞子适量桂花水晶糕的做法材料备好先，原理就是白凉粉再多些糕体就硬些适量糕体就软些不过不要放太少了，不然定不了型都成水了水跟白凉粉的比例是500...
水晶皮冻
这是猪皮冻最好吃的做法，不用熬煮，汤汁一点也不浑浊，晶莹剔透。用料猪皮300克水晶皮冻的做法这是猪皮冻最好吃的做法，不用熬煮，汤汁一点也不浑浊，晶莹剔透。...