不成功的戚风
用料鸡蛋5个低粉90克淀粉15g橄榄油15g糖30克不成功的戚风的做法称量，分离蛋清蛋白除蛋清外，其余混合均匀成糊状打发蛋清成干性，倒扣不掉下来蛋清和之前的糊状物混合倒入蛋糕模具烘烤，13545分钟脱模...
戚风蛋糕--一次成功
此方来自厨友的分享，原文链接：作为烘培新手，做了两次戚风都没成功，渐渐失去信心。幸运的是看到了厨友的菜谱，第一次尝试就成功了，口感不错。立马找回了做烘培的信心，决定在烘培的道路上继续深造。根据自己材料和口味做了一点...
新手拯救不成功戚风
好吧，刚接触烘焙，总会有那么一两个不成功的作品，比如戚风，作为戚风新手，最初拿来练手的不成功作品，但又担心味口不佳或者吃多了腻，那就来做一款巧克力冰冻戚风吧，用料戚风蛋糕6寸奶油霜裱花用的随意德芙巧克力特浓整块取一半...
一次成功，不塌不裂|六寸戚风蛋糕
嗨~我是云端的海，作为一个美食博主，怎么可以没有出过戚风蛋糕的教程呢，今天就来安排！软绵绵，不塌不裂的六寸戚风蛋糕，新手小白也能轻松做。用料低粉50克鸡蛋3个细砂糖50克纯牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克柠檬汁3~5滴一次成...
戚风蛋糕（成功率高）
曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力不负有心人，最后终于可以随心所欲...
零失败戚风蛋糕做法，不做成功都难
做法步骤2.将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，放在一旁备用。先倒入的目的是防止蛋黄放置时间长了表面结皮。3.开始打发蛋白，这时候可以先滴几滴柠檬汁进去。使用电动打蛋器中高档打发蛋白，到如图能提起小尖钩时加入三分之一糖。...
一次成功不塌陷的戚风纸杯蛋糕
八寸戚风蛋糕模具或10个中号纸杯的量用料鸡蛋5个玉米油（色拉油）50克牛奶50克低筋粉80克细砂糖70克盐1克醋1滴一次成功不塌陷的戚风纸杯蛋糕的做法准备材料，糖和盐放一起，低粉过筛，蛋清蛋黄分离（保证容器无油无水）把牛奶和油...
「戚风不气疯」超详细！烘焙小白成功的第一个戚风谱子
这个方子是绝对成功的，一开始以为戚风开裂就是不成功的，其实并不是，成功满模的戚风用分层器是可以切掉表面那一层的，所以根本没有影响，一开始觉得小烤箱需要调温度，后来温度太高了底部就回缩塌陷了，试了几次这个方子是绝对没...
不开裂不凹陷不回缩一次成功的戚风蛋糕
戚风蛋糕还有一个有趣的名字叫做“气疯”蛋糕，对于初学者来说，这个蛋糕还是比较难操作的，开裂、回缩、凹陷，总是有许许多多的问题。这个配方我做过几十个了，都非常成功哦⊙∀⊙！此配方是八寸的戚风蛋糕，如果十寸的话，乘以1.6...
6寸戚风一试成功！
细腻而柔软的蛋糕，一口咬下，好比口中含着棉花，这就是朴实的戚风！从第一次尝试戚风至今失败过很多次，但是，这回手动打发，外加完美比例搭配，一试就成功！其实，只要在打发蛋清时➕点小技巧，打前➕几滴新鲜柠檬汁，差不多打发了再开始➕...
一次就成功的戚风蛋糕，不塌陷，不回缩
用料牛奶78克鸡蛋5个低筋面粉120克玉米油78克细砂糖100克玉米淀粉10克一次就成功的戚风蛋糕，不塌陷，不回缩的做法准备两个无油无水的容器，偏大一点的，蛋白打发后体积会变大，图片是两倍的量，配料表是一个8寸戚风的量，蛋白蛋黄...
戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”
一直以来，戚风蛋糕都是烘焙排行榜上的人气蛋糕，无论是单独吃还是搭配奶油，它那轻柔细腻的口感都令人沉醉。虽然戚风蛋糕看似简单，但是对于新手而言，这款人气蛋糕做起来却容易“气人”，甚至会被“气疯”，稍稍不注意，凹底、塌顶...
戚风蛋糕8寸不开裂一次成功
明天宝宝生日要做生日蛋糕，提前把戚风蛋糕烤好，放冰箱里，明天直接裱花，不耽误时间用料低筋面粉70克鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克盐1克柠檬汁数滴（可省略）细砂糖50克蛋白用细砂糖20克蛋黄用戚风蛋糕8寸不开裂一次成功的做法鸡...
戚风蛋糕不成功的原因总结
戚风蛋糕不成功的原因总结。用料6寸戚风蛋糕配方👇👇👇低筋面粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3个（挑大的）糖36克柠檬汁3滴戚风蛋糕不成功的原因总结的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部温度太高。2.蛋糕模具不正确或底部...
八寸戚风（成功版）
改良皮黑森林，这个配方做了十几次，都很成功，前几次虽然塌陷开裂，后几次就不塌不裂，其实戚风开裂不算问题，那正常的，可以低温延长时间烘烤就比较不开裂。后来掌握了蛋白的打发，蛋糕高度也很可观加蔓越莓干很好吃噢用料鸡蛋4个...
萨瓦林戚风（只成功的戚风）
终于成功的戚风.......用料蛋白3个糖50克牛奶或水45克柠檬汁若干滴加入蛋白打发玉米油35克低筋面粉65克蛋黄3个萨瓦林戚风（只成功的戚风）的做法1.先打散2.加低粉拌匀3.打发蛋白至尖状4.1/3的蛋黄糊加入打好的蛋白中搅拌...
成功率高、不塌、不凹底的戚风蛋糕（六寸）
对的模具+对的配方+正确的温度+正确手法=你也可以烤出一个完美戚风，真的很简单，按我的步骤一步步来……用料蛋黄2个（30克）低筋面粉18克玉米淀粉18克牛奶18克炼乳3克细砂糖8克玉米油25克蛋白2个（70克）糖粉30克柠檬汁3克盐0.5...
戚风蛋糕【一次成功】
我之前做戚风蛋糕的时候老是失败，蛋糕要么长不高或者摊开，成一块“饼”。不知道在座的各位是不是有和我一样的困扰呢？所以我一直尝试着修改一些作者的配方，终于功夫不负有心人，我这次的方法“百做不坏”！真的太神奇了！为了尊...
一次成功，8寸戚风
用料玉米油50克牛奶60克细砂糖（蛋黄用）15克鸡蛋5个低筋面粉70克玉米淀粉20克盐1克细砂糖（蛋清用）65克柠檬汁5-6滴一次成功，8寸戚风的做法油、牛奶、蛋黄用的糖混合，用打蛋器搅拌成酸奶色，使其充分乳化将鸡蛋分离，蛋清装入无水...
戚风蛋糕（高成功率）
宝贝非常爱吃我做的蛋糕，很久以前做5蛋，一个8寸磨具的量，忙碌很久，家里人多，一分，还没吃饱就已经没了，量多量少做的时间却相差不大。后来果断买了12寸的模具，至此开始了10蛋模式。如果没有12寸模具，用一个8寸加一些纸杯也是可...
不沾模具做六寸戚风 一次成功
烘培小白，买错了磨具，本着物尽其用的原则，今天终于动手做戚风了。可能因为不沾磨具抓力不够，烤的时候有稍微蘑菇顶，其它缺点没发现，而且取出蛋糕胚后，磨具很好清洗，所以这个磨具我会坚持用下去。用料橄榄油（玉米油没了）30克纯牛...
成功的戚风
试过多次、为了结合自己的工具总结出成功率高的菜谱。仅供自己保存用。用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克低筋面粉85克玉米油50克柠檬汁几滴烘培时间160度50分钟（中下层）成功的戚风的做法参照晓廷的配方...
不塌腰不开裂的戚风蛋糕一次成功
差点放弃烘焙的我，终于在最后的绝望中找到所有的技巧，保证一次成功，快来试试吧，不然你家烤箱和各种材料就白买啦，哈哈～用料牛奶40克细砂糖90克，其中蛋黄30，蛋白60鸡蛋6个低筋面粉70克黄油20克玉米油15克柠檬汁3滴不塌腰不开裂...
100%成功的戚风蛋糕
我做的这个是6寸的戚风蛋糕用料鸡蛋2个低筋面粉33克细砂糖40克玉米油20克牛奶20克白醋/柠檬汁几滴100%成功的戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分别装进一个无油无水干净的容器里蛋黄加入小量的糖,玉米油和牛奶用打蛋器打散混...
不太成功但能回弹的戚风
用料蛋黄2个糖10g盐少许植物油30ml牛奶35ml面粉50g蛋清2个糖40g不太成功但能回弹的戚风的做法蛋黄糖盐油牛奶混合，筛入面粉，搅拌均匀蛋清打发至中性分两次拌匀，170度30分钟...