蛋黄酱 小美(芥末版) 食谱坊 酱 2.14W 大中小设置文本大小 结合各种前辈的方子,整理备忘一个自己滴。 用料 鸡蛋黄 2个 奶粉 20克 盐 5克 糖 20克 白胡椒粉 3克 芥末酱 15克 玉米油 200克 柠檬 半个 蛋黄酱 小美(芥末版)的做法 除油和柠檬汁外混合。5分钟速度4混合,观察蛋黄变白,有点蓬起来后 一点点➕油,注意真的是一点点,可以一小勺一小勺加入。否则要翻车。蛋黄酱翻车怎么办?翻车的话就是稀稀的,没有成酱,越打越稀,这种怎么办呢?先把油状混合物倒出来,然后把一个纯蛋黄放入小美5分钟速度4搅打,发现有点酱的感觉后,一勺一勺把刚刚的油状混合物勺进去。其他步骤一样。 五分钟好以后,挤入柠檬汁,去掉核,用铁勺子🥄挖也行。再搅打30秒。 TAG标签:小美 芥末 蛋黄酱 蛋黄酱 小美芥末版 #