自用水蒸蛋

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用料  

自用水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋打散，两分钟左右，至起泡泡

2. 加温温的水(要入口不烫，太烫会把蛋液冲成蛋花的)，蛋与水的比例是1:1.5

3. 加少许盐

4. 少许酱油

5. 少许料酒去腥

6. 一小勺油，然后统一搅拌搅拌

7. 把蛋液过滤一下，没有过滤网的用勺子把浮末撇干净即可

8. 盖盖或套个保鲜膜
   水开放入，中小火蒸10分钟左右即可
   (我这里是没套保鲜膜或另外盖盖，因为我的锅盖不会滴水，有水也会沿着盖壁流下而不会滴到蛋液上)

9. 蒸好后，把盘子里的水倒掉，划几刀，放点葱花，淋一勺酱油(葱花不放也可)

10. 可以吃了，其实不划几刀也行

11. 就跟果冻一样，爱了

12. 开动

小贴士

冲蛋液的水不要太烫
注意蒸的时间，不要太久，鸡蛋会老的