简单快手的红烧牛腩
外面狂风暴雨,想吃热乎乎的汤面。由女神和男神加持的快手红烧牛腩,色香味俱全,冬天来上一碗,从胃暖到脚趾头!准备时间短,适合没时间做饭的上班族。
用料
牛腩 | 1千克 |
女神老干妈 | 1大勺 |
男神王守义卤料 | 1包 |
生姜 | 一小块 |
蒜头 | 1整粒 |
生抽 | 50ml |
老抽 | 1大勺 |
料酒 | 50ml |
盐 | 1-2小勺,看个人口味加。 |
简单快手的红烧牛腩的做法
牛腩切块,冷水焯水后洗干净。
蒜头拍扁,生姜切片,好出味。
女神老干妈!来一大勺。主要是调味,一点也不辣。家里有连甜辣酱都不能吃的熊孩子,表示没尝出辣味。
男神王守义的卤料包,一小包。
小火热锅,放一大勺老干妈,姜片,蒜粒,卤料包,一起放锅里,炒香。可以不用放油,老干妈已经有油了,牛腩也出油,少一点油是一点。
转大火,放牛腩,翻炒几下。沿着锅边淋入料酒,再翻炒几下,盖上锅盖。闷30秒,让酒味去掉牛腩的从未。再加入生抽和老抽,翻炒均匀。
放入高压锅。牛肉档,大概40分钟。
我打算做牛腩面,就多加了些水,大概2L。
如果打算当菜吃,加一碗水就行。准备青菜。洗洗切切。烫熟。
面也煮熟。装碗里备用。牛腩出锅,满屋飘香啊。
面上放上青菜、酸菜、剁椒、香菜,热乎乎一碗吃下去,太满足了!
小贴士
牛腩很会出油。可以提前一天压好放冰箱。吃的时候挖掉牛油,热一热就能吃!