卤牛肉（玛捷斯常州) 食谱坊 卤 2.89W 大中小设置文本大小 用料 金钱腱 1000g 老抽 50g 生抽 50g 料酒 50g 冰糖 30g 盐 10g 豆瓣酱 30g 水 没过牛肉约1200-1400g 各种香料随意 桂皮八角香叶花椒等 卤牛肉（玛捷斯常州)的做法 牛腱子提前用盐和花椒抹一遍，这里的盐是食谱外另加，做个马萨基，腌制过夜，这样会比较入味 牛腱子腌制过后冲洗干净放入主锅，加入所有调料，设置70分钟1A温度120，我喜欢睡前做，程序结束后正好锅里保温焖一夜，第二天早上就可以吃啦，卤汁过滤出来可以做卤蛋哦，也可以做红汤牛肉面。 牛腱子选材很重要，上等金钱腱最佳 冷藏后切片更佳 TAG标签：牛肉 卤牛肉玛捷斯常州 常州 玛捷斯 #
