柠檬蓝莓电饭锅蛋糕

疫情特殊时期，响应国家号召好好宅在家，利用家里的现存食材跟抖音上面学做蛋糕啦，改良了配方很成功很好吃。希望疫情早日结束，我们要出去见想见的人。

用料  

柠檬蓝莓电饭锅蛋糕的做法  

1. 准备所有食材，厨房秤称重，准备两个干净的盆，无油无水保持干净。

2. 蛋黄蛋清分离，蛋清里面不要混入蛋黄！这很重要！

3. 蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀。

4. 再加入面粉，分次加入，防止面粉结块的话最好是用筛子筛入蛋黄液中。

5. 慢慢搅拌，变成蛋黄糊。

6. 蛋清中加入几滴柠檬汁或者是白醋、白砂糖 ，分次加入。

7. 电动打蛋器低速打发，使白糖融化，之后换上中速打发蛋清。

8. 蛋白打发成这样有硬尖的程度就可以啦。

9. 取1/3打发好的蛋清放入蛋黄糊中，平底小铲子翻拌而不是搅拌哦，搅拌的话会消泡的。

10. 电饭锅内胆先按煮饭键预热一会，接着把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，继续翻拌，一定要注意是翻拌。全部处理均匀。

11. 预热好的内胆，刷匀黄油或者色拉油，黄油更香哦。这样可以使蛋糕很好脱模。

12. 关键的创新步骤就在这里，放入柠檬片和蓝莓，新鲜的和干的都可以的。

13. 倒入拌匀的蛋糕糊，轻轻震动几下消除小小的气泡即可。

14. 按下电饭锅煮饭键或者蛋糕键。好了，耐心等待吧，这时候你需要去洗碗，整理厨房……

15. 这时候已经做好了，准备漂亮的盘子倒扣出锅。

16. 色香味俱全，真的是太好看好吃了。

小贴士

我家的糖比较少，如果你也减肥可以不加糖。
打发蛋白是关键。
蓝莓加进去非常的好吃。