杏仁墨西哥面包

外表平平无奇
口感层次丰富
表面酥香、内里软韧
超级好吃

用料  

杏仁墨西哥面包的做法  

1. 制作墨西哥酱：黄油室温软化，加入糖粉，搅拌顺滑；分三次加入室温蛋液，搅拌顺滑；筛入低粉，翻拌均匀；加入杏仁碎，搅拌均匀；装入裱花袋备用

2. 后油法搅打至扩展状态

3. 室温发酵至2倍大

4. 分成8份（一份63g），整圆，静置15分钟

5. 面团压扁、再次整圆，摆入烤盘，常温发酵至2倍大

6. 表面挤上适量墨西哥酱

7. 185度烤20分钟

8. 组织细腻，外表酥脆，内里软嫩

9. 多层口感

10. 放久了表面会没有刚出炉时脆，可以复烤一下再吃！