爆炒鸭肠

由于喜欢吃鸭肠，但是卤味店的鸭肠又贵
有时候又想换口味吃，就想到爆炒试一下
结果有点小惊艳，好吃哦，配饭吃超级下饭

用料  

爆炒鸭肠的做法  

1. 鸭肠买回来后，洗干净，用盐搓洗，30克盐分两次搓洗，洗好后加入醋搓洗

2. 洗好后过水就这么干净咯，开水焯的时候不能太久，一分钟左右捞出，鸭肠捞出放入冷水中，继续洗干净，最终就是图片一样，干干净净的

3. 辣椒、蒜、姜切好，锅中加入油，加入切好的辣椒，蒜，姜，爆一下，加入豆瓣酱，酱油，料酒，最后加入过水好的鸭肠，爆炒五分钟

4. 快好时还可以加入耗油和白胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘

小贴士

爆炒基本上是不用放盐了，因为豆瓣酱和酱油都咸的，根据自己口味增加吧
焯水是不能太久，一分钟左右就要捞出，太久鸭肠容易咬不动