手边材料凑着炒了一盘 竟然特别好吃!很喜欢这微微的焦香味,果断记录下来 以免忘记😂
用料
藕(两人份) | 半个 |
猪肥肉 | 20g |
猪瘦肉(需腌制) | 200g |
大蒜子 | 2个 |
生姜 | 1小片 |
葱花 | 些许 |
盐 | 些许 |
蚝油 | 些许 |
生抽 | 些许 |
料酒 | 些许 |
淀粉 | 些许 |
水(可个人喜好) | 随意 |
简单超美味的莲藕炒肉的做法
1⃣️备菜
瘦肉用些许生抽料酒淀粉抓匀腌制15min;
莲藕洗净切条控水备用;
大蒜2片切丁 姜切一小片 小葱切丁
2⃣️锅内油微热转中小火放入肥肉,煸炒熬出猪油,注意火候,略微有点肥肉焦香气即可;
3⃣️加入腌制好的瘦肉微微翻炒,加入大蒜子、姜翻炒出香味;加入生抽蚝油爆香;
4⃣️倒入莲藕 转大火快速翻炒
沿锅边适量加水 视食材可分批加入 。(不宜一次性太多,我喜欢带点焦香的 水多了就没了。所以我基本是水快没了加一点,出锅时汤也不多。)
莲藕差不多熟了 加盐 撒上葱花 出锅!