今天推荐给各位妈妈的是一款适合5岁以上小宝宝吃的梅子小烧排,这款菜品的独特之处是在烧排骨的过程中,加入精选话梅,梅子的酸爽与排骨的浓香经过巧妙的烹制,融汇出酸香适度的清新口感,制作方式与传统烧排骨略有区别,妈妈们在家就可以尝试上手,看完视频赶紧行动吧。
用料
精排 | |
小香葱 | |
熟白芝麻 | |
话梅 | |
冰糖 | |
八角 | |
桂皮 | |
料酒 | |
生抽 | |
醋 | |
《熊宝饭堂》之梅子小烧排的做法
食材准备
焯水
将备好的精排段放入冷水中焯水。加入葱段、姜片、少许料酒。水开后撇去浮沫,捞出备用。
PS:焯排骨冷水入锅利于排骨内的血充分渗出
炒糖色
平底锅中加入少许水,放5-6颗冰糖。待冰糖充分溶解并成为焦黄色。倒入焯好的排骨翻炒至排骨均匀包裹焦糖,
盛出。清锅。
炒料
锅中加入少许油,放入姜片、八角、桂皮炒香。倒入焦糖排骨翻炒。加入少许生抽、料酒、香醋。
煨排骨
锅中加入水没过排骨,水烧开后放入几颗话梅。转小火煨40分钟,根据宝宝口味加少许盐。
PS:煨排骨的过程需不时翻炒,以防粘锅。
Bingo!完成!可以开动了哦!。