酱鸭脖 食谱坊 酱 1.78W 大中小设置文本大小 用料 鸭脖 6根 干辣椒 10个 花椒 20粒 姜 3-4片 料酒 3勺 冰糖 6-8粒 盐 4勺 酱油 酌量 老抽 酌量勺 酱鸭脖的做法 将鸭脖用冷水浸泡一两个小时。洗净后,剁成5段。 冷水下锅,加盖。大火烧开后,把鸭脖子捞出,用温水冲洗一下,把浮沫冲干净。 葱切段,姜切片,把干辣椒掰成两段,一把花椒。花椒量大些才入味。 热水放入干净的鸭脖,大火,加入料酒,酱油,老抽,冰糖,盐,以及第3步的所有佐料。 大火烧开后,小火慢炖40分钟。开盖收汤,出货! TAG标签:酱鸭 酱鸭脖 好吃 #