红烧翘嘴鱼
今天尝试改变了下步骤,没想到还挺好吃的,汤汁也超级下饭
用料
鱼 | 2条 |
姜 | 3小片 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼鼓油 | 1勺 |
辣椒 | 6个 |
红烧翘嘴鱼的做法
热锅后倒入油(我用的是菜籽油,煎鱼香),平常家用的调和油都可以
油烧热后放入鱼,煎至两面金黄,放入生姜,料酒继续煎
将煎好的鱼用锅铲拨到一边,辣椒切成小段放入锅中,放入大蒜,将配料翻炒几下入味
配料炒好后,将鱼拨到一起,放点生抽,将鱼翻面入味
放适量的水大火煮开,然后改中火煮,大概5分钟,还剩点汤汁的时候放盐,用锅铲将汤汁搅拌几下,放点蒸鱼鼓油后就可以盛起装盘
装盘,最后可以放点香葱
小贴士
都说鱼好不好吃就看煎得好不好
鱼皮煎得稍微焦一点,煮过后好吃
盐可以比平常炒菜时的量放多一点
喜欢的可以放香菜,我家里没有所以没放
喜欢汤汁泡饭的可以多点水,汤汁真的很下饭