幸得大厨加持的卤牛腱
大厨分享的秘诀,真绝!
用料
牛腱 | 1000克 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 3克 |
沙茶酱! | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
幸得大厨加持的卤牛腱的做法
冷水下锅,料酒少许
水开后,3分钟后关火,捞出冷水洗净备用
切小块些放入高压锅,会更好入味,放入香叶,八角,干辣椒,花椒(最好用过滤袋子装起,到时一并捞出扔掉比较方便,但是我。。。没有,捞花椒真累人😭)
生抽,老抽,盐和适量的水,还有关键的沙茶酱!!(大厨秘方,就这么告诉了小白的我,OMG)开火~
静候美味~
配上任何蔬果,都是欣喜的一餐哇~
小贴士
依然大爱卤牛腱,做浇头,直接吃,酱料拌一拌,怎么都美味~