文怡~怎么挑选新鲜的平菇

**平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、，口感和营养价值都是一样的。

**平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过2天。

用料  

文怡~怎么挑选新鲜的平菇的做法  

1. 新鲜的：菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂

2. 不新鲜的：菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂