用料
生蚝 | 14斤 |
小红辣椒 | 20个 |
大蒜 | 300g |
葱花 | 200克 |
姜片 | 30片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水 | 适量 |
无敌好吃😋蒜蓉蒸蚝🦪的做法
准备葱末(葱白、葱绿分离),辣椒末,蒜末。蒜末冲洗几次,烹饪时不会产生苦味;
生蚝刷洗干净,切断瑶柱撬开正面外壳。清水冲洗掉残留的碎壳及泥沙;
宽油中火炒香辣椒末、葱白末、蒜末;
加水,盐、糖、胡椒粉、蚝油调味,转大火煮3分钟;
换蒸锅,上气后摆入姜片,葱段。摆好生蚝后淋上蒜蓉,盖盖蒸3-4分钟;
开盖撒上葱花;
一定要乘热马上吃!!
小贴士
❶ 辣椒末的量视自己对辣的接受度调整;
❷ 洗过的蒜蓉烹饪时不会产生苦味;
❸ 生蚝蒸的太熟,口感会打折扣;