夏日冰镇海鲜拌
自从在n年前的一个夏季中午在附近的小镇尝试了这道前菜后,便成为了我最爱的西班牙夏季凉拌菜,至今不可动摇。先后在不同的餐馆点过,想想也简单,就自己还原了,干净还新鲜
用料
洋葱 | 个 |
盐 | 克 |
大蒜 | 瓣 |
盐水虾 | |
蟹肉棒 | |
熟目鱼 | |
青椒 | |
欧芹 | |
橄榄油 | |
醋 | |
柠檬汁 | |
酸黄瓜和酸洋葱 可以用腌的大蒜代替 | |
淡菜 | |
黑胡椒 |
夏日冰镇海鲜拌的做法
蒜切碎,小洋葱切丁,放入三勺橄榄油,5勺醋,欧芹,黑胡椒粉,盐拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用
熟蟹肉棒切块。盐水虾拨好。淡菜直接放锅里不用放任何东西盖盖烧2,3分钟后开盖关火冷却后拨肉出来。青椒切丁。放入酸黄瓜,酸小洋葱,有腌的橄榄的也可以放入。目鱼烫熟了冷却切片切块。所有食材放一起
倒入步骤一的油醋汁,拌匀
一起放入冰箱冷藏。至少半小时待冰镇后那出来淋一些柠檬汁拌匀。Bon appetite