懒人版干煸豆角
干煸豆角这道菜非常下饭而且能吃到很大量蔬菜,不过饭店版本的油很大,几乎把一到健康蔬菜变成红灯食品了。而且豆角本身不好熟,对于深度时间焦虑症还想吃的“好一点”的我而言,正统版本不具有实际操作性。于是我发明了这个懒人快手版,省时省力省油好吃。
用料
四季豆(其实各种豆角都可以) | 500克 |
蒜 | 5瓣 |
葱花 | 5克 |
姜末 | 5克 |
花椒 | 很多粒 |
麻椒 | 1小把 |
生抽 | 1勺 |
懒人版干煸豆角的做法
豆角洗净控水。电饼铛预热后薄薄刷一层油,放入豆角,开机。
几分钟后豆角就出现了虎皮。不要急,翻个面。再等几分钟。豆角就熟了。
热锅凉油,放入花椒、麻椒、姜末、一半的蒜片炝锅。
倒入烤好的豆角和生抽(突然发现生抽用完了只好用老抽....)和另一半的蒜末,葱花迅速翻炒,有香味的时候关火,起锅,开吃。我吃的淡,所以没有另外再加盐。按个人口味调整就好。